熱風（fēng）循環烘箱溫度（dù）過衝太大是指首次開機時，工作溫（wēn）度超過設定溫度3℃以上後，再慢慢降低並穩定在目標溫度上的現象。一些醫藥、生物、化工、食品、電子等行業（yè）對這種（zhǒng）現象是（shì）比較敏感的。 徹底消除溫（wēn）度過衝是不可能（néng）的，使微波烘幹設備哪家好溫度過衝（chōng）達到可以接（jiē）受的（de）程度是有辦法的。對於以前購買產品的用戶來講，這（zhè）裏有以（yǐ）下幾種辦法可供用戶選擇：一、二段升溫法。先把化工（gōng）微波烘幹（gàn）設備設定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶可以根據當時的環境溫度和產品的多少確定（dìng）），穩定後再把儀表溫度重新設定在所需要的（de）目標溫度上。

淘汰了自然解凍的解凍間和架（jià）子，避免了水解凍的水源（yuán）浪費。環境清潔衛生，產品質量（liàng）便於控（kòng）製（zhì）。3、均（jun1）勻解凍微波解凍能使物料表裏同時受到電（diàn）磁場的作用而（ér）產（chǎn）生熱量。所以解凍均勻（yún）性好，不會出現外熱內冷的現象。4、保證（zhèng）營養性，具（jù）有熱效應和生物效應（yīng），能保持解凍物料的口味，蛋白質、氨基酸、維生（shēng）素等營養成份不（bú）受破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料能夠（gòu）快速經過細菌大量繁殖的溫度區域，避免汙染。

筆者了解到，是在真空條件下，對物料加熱的低溫設（shè）備，主要用於附加值高（gāo），且具有熱（rè）敏性、易（yì）分解和易氧化的農副產品、果蔬、食品、保（bǎo）健（jiàn）品、藥材等的脫水烘幹。一般來說，真空幹燥機是由製冷係統、真空係統、加（jiā）熱係統等控製係統所構成，而主要部件為幹燥（zào）箱、冷（lěng）凍機組、真空（kōng）泵、凝結器、加熱/冷卻（què）裝置等。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意（yì）一些問題。例如真空幹燥機（jī）使用環境要求，需（xū）要考慮溫度、相對濕度、電壓以（yǐ）及周圍有無強烈（liè）震動、強（qiáng）電磁場和腐蝕氣體影響等；而在（zài）真空箱與真空（kōng）泵之間建議加入過濾器，防止潮濕氣體進入（rù）真空泵，造成真空泵故障等等，以保證真空幹燥（zào）正常運行。

熱烘幹的設備是熱烘幹機，一般采用空氣作為幹燥介質。整個（gè）設備（bèi）是PLC控製，過程全自動化，節省人力成本。烘（hōng）幹時空氣的熱量來源大多為以下幾種：蒸（zhēng）汽、熱水、電力、紅外線，可根據企業需要自行（háng）選擇。這些熱量來（lái）源雖然方法不同，但（dàn）也有一些共同點。首先是綠色環保；其次不使用物料燃燒，無明火隱患；再則生產過程（chéng）中不會產生異（yì）味，不汙染物料。設備內的熱空氣溫度可在50-160攝氏度之間調試，保證產品色澤鮮豔，口感鬆脆（cuì）。烘幹（gàn）機還配置了熱（rè）循環裝置，回收餘熱再利用，節省成本（běn）。 　

微波烘（hōng）幹也是時（shí）下大（dà）熱的製（zhì）作烘焙薯片的工藝。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都有使（shǐ）用微波爐，兩者工作原理相似。采用微波對物料進行烘幹，同樣也是全自動化控製。與家用微波爐相同，的特點之一就是即開即用。它無需加熱介質，放入物料後，微波直接對物料起作用，時間短、效率高。 　

微波真空幹燥，是指（zhǐ）將被幹（gàn）燥物料處於真空條件下，采用微波對產品幹燥的技（jì）術。可用於在高溫（wēn）下易分解、聚合和（hé）變（biàn）質的熱敏性物料的低溫幹燥，廣泛地適用於（yú）製藥、化工、食品電子等（děng）行業，具有幹燥物（wù）品速度快，不（bú）會對被（bèi）幹燥物品的內在質量造成破壞等特點。與相比，微（wēi）波真空（kōng）幹燥大（dà）大降低了需要（yào）去除（chú）的液體的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質（zhì）。