微波是一種電磁波，與其（qí）他通過介質烘幹的方式相比，微波功率的數據設定（dìng）更加穩定，數據調（diào）試也（yě）更加靈活（huó）準確。使用時，設備既（jì）不會產生廢水（shuǐ）也不會產生廢氣，綠（lǜ）色無汙染。與電、紅外線等方式相（xiàng）比，微波烘幹機基本可以節能30%以上，降（jiàng）低生產成本。還有（yǒu）一個特點就是在保留食材原本色澤和味道的同時還能使食材膨化，產品口感會更加酥脆，提高產品質量。以土豆為原料的薯片，市場上出現的紅薯片、山藥片等產品也受到了很（hěn）多消費者的喜愛。同樣，紅薯片（piàn）、山藥片也能通過（guò）烘幹製作成（chéng）烘焙類零（líng）食。

由於幹燥木材時滲透（tòu）性增加，在幹燥過程中加熱均勻，木（mù）材中水分（fèn）由（yóu）內向外同時排（pái）出，使木材的膨脹收縮係數基本一致，這樣可以大限度地避免木（mù）材在幹燥過（guò）程中出現（xiàn）的變形、開裂等缺陷，且幹燥均勻。3.可保（bǎo）持木材原有的色澤（zé）。溫度越高、作用時間越長、含水率越高 則木材變色（sè）越（yuè）快（kuài）。木（mù）材微波幹燥周期與常規幹燥相比要縮短幾十至上百倍，而且每次加熱要經過由低溫（wēn）到高溫的過程，因而在（zài）高溫下停留的（de）時間更短，所以用鏈板式微波（bō）幹燥木材設備幹燥木材幾乎不改變木材的原色澤。

微波木材烘幹器是有別於傳統木材幹燥的（de）一（yī）種機（jī）器，既然與傳（chuán）統木材幹燥有所不同，人們對微波木材烘幹設備自然也存在（zài）一些疑問，下麵就由小編（biān）來（lái）為您簡單解答。問題一：不同規（guī）格的木材是否可以混合烘幹？微波木（mù）材幹燥器是使被加熱物成為發熱體，這樣食品微波幹燥設備就可以帶（dài）動木材中含有的（de）水量蒸發幹燥。但是，不同規格的木材含水量不同，甚至差異較（jiào）大，使用微波木材烘幹設備時不（bú）適合同時幹燥。問題二：微波木（mù）材幹燥（zào）會不會導致木材開裂甚至（zhì）變形？這（zhè）個微波幹燥設備現象基本（běn）上不存在。微波木材烘幹設備是（shì）有別於傳統烘幹設（shè）備的（de）一種木材（cái）幹燥方式，它的突（tū）出特點就是木材不會在幹燥過（guò）程中開裂或變形，這是它的進步之處。不過，如果木料本身有裂縫，幹燥過程中裂縫可能會變大。對於這一問（wèn）題，廠家建議幹燥時，分別對不同厚度和含水量的木料進行（háng）調試記錄，方便下（xià）次幹燥時調試數值。

食品在真空（kōng）條件下幹燥，使物料中的易（yì）氧化成（chéng）分不至於（yú）氧化（huà）變質。同時，因（yīn）低壓缺氧，能殺死（sǐ）或者抑製某些微生物的活力。食品在低溫（wēn）條件下幹（gàn）燥，是的物料中的熱（rè）敏性成分能夠保留下來，營養成分和風味（wèi）物質損失少，可以大限度地保留食品中的原有成分，使食品的色香味都（dōu）得到較好地保持。真空冷凍幹燥的原理： 又（yòu）稱冷凍升華幹燥，簡稱凍幹。它是（shì）將（jiāng）濕物料降低溫度凍結，然後在真空條件下使物料中（zhōng）的水分有固態冰（bīng）直接升華（huá）為水蒸氣而（ér）排出，從而達到脫水幹燥的目的（de）。整個凍幹過程包括三個分過程，分別是物料的於東、升華幹燥和解析幹燥。