微波幹燥就是利用微波加熱的方法使得物料中水分（fèn）得以幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波長（zhǎng）為1-1000mm的（de）高頻交流電磁波。常用加熱頻率為915MHz和2450MHz。微波幹燥具有以下優點：幹燥速度快，加熱時（shí）間短：熱量直接產生在物料（liào）的內（nèi）部，而不是從物料外部想內部傳遞，因而加熱均勻，不會引起外焦內濕的（de）現象；水分吸熱比幹物質多，因而水（shuǐ）分易於蒸發，物料本身吸熱少，能保持（chí）原有的色、香、味（wèi），且（qiě）食品的營養成分（fèn）不會被破壞。是日（rì）常生活中我們見得最（zuì）多的一種微波加熱方式。但是由於近（jìn）年很多渠道報道微波（bō）對人體有輻射（shè）傷害（hài），在食品加熱（rè）領域的地位略微下（xià）降。

微波樹脂粉烘幹設備的（de）微波幹燥技術具有區別於常規幹（gàn）燥的（de）獨特（tè）加熱機製，主要表現在遷移勢的差異以及遷移勢梯度方向的不（bú）同。傳（chuán）統熱幹燥方式中，將熱量由表及裏地傳遞至樹脂粉中使水分蒸發，能量傳遞的（de）原始推動力則是溫度梯度。水分以蒸汽的形式從樹脂粉內層轉移至（zhì）表層，再由表層（céng）轉（zhuǎn）移至（zhì）熱風，這（zhè）個過程需要（yào）克服氣膜阻力。常規幹燥過程中蒸汽擴散方向與溫度梯度相反，導致擴散受阻，傳熱效率降低。

在微波蛋托烘幹機中，裝置是全封閉的（de），各組成部分都基本（běn）不吸收微波，故微波主要用於加熱媒質，產生（shēng）的微波能量損耗較（jiào）小。另（lìng）外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能（néng），微波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝（zhuāng）置是（shì）一個用（yòng）特殊金屬材料製製成的封（fēng）閉腔體，壁麵（miàn）完全反射微（wēi）波，從而（ér）避免了微波泄漏，因此微（wēi）波基本上被濕蛋（dàn）托完全吸收，加熱過程基（jī）本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹燥（zào）能耗小於電熱幹燥能耗（hào）的10%，最終實現了（le）微波蛋托烘幹機的節能。

化工（gōng）微波真空烘幹機（jī）優勢（shì）凸顯，故在市場上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波（bō）真空幹燥箱（xiāng）其微波源技術（shù）能夠確保係統24小時連續工作。其中，磁控管為進口原（yuán）裝水冷管，使用壽（shòu）命（mìng）更長，可以配備定（dìng）製的高壓變壓器，性能穩（wěn）定。此外，微（wēi）波真空（kōng）烘幹機可以根據產品脫水（shuǐ）工藝曲線（xiàn）合理布置微波饋口，在實現有效脫水（shuǐ）的同時，盡量降低（dī）物料的溫（wēn）度，從而提高能量利用率。同時，可以（yǐ）根據空氣飽和度曲線（xiàn）和脫水工藝曲線設定（dìng）物料及溫度、微波功率等更佳參數組合，提高微波（bō）能利用（yòng）率，確保脫（tuō）水效率。

在食品生（shēng）產（chǎn）中，常常會涉（shè）及幹燥工序，而在食品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設（shè）備，有真（zhēn）空（kōng）幹燥機、微（wēi）波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起（qǐ）來看看這些（xiē）原理及使用需要注意什麽問（wèn）題吧！ 在食品（pǐn）生產中（zhōng），常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥過程中發揮著（zhe）重要的作用。隨著食（shí）品幹燥行業的快速發展（zhǎn），市麵上出（chū）現了多種幹燥設備（bèi），有真（zhēn）空（kōng）幹燥（zào）機、微波幹（gàn）燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機（jī）等等。那麽，一起來看看這些幹燥設（shè）備原理及使（shǐ）用需要注意什麽問題吧！