電磁爐的話，大家都非常的清楚，主要是靠交流電，然後產生熱會直接的去加熱食物（wù），正是因為（wéi）它轉化的磁場是比較快速的，而且封（fēng）閉所以它轉化的效率非常高，從某（mǒu）種程度上來說，我們的人類已經離不開電磁爐了。我們都（dōu）喜歡用，用電（diàn）磁爐來燒水，某些方麵它都是非常快速的，但是，電磁爐（lú）對於我們的身體也是有一些危害的（de），在一些廠家在做電磁爐的時候，會把整個（gè）封閉起來，這樣的話主要是為了防止一些（xiē）電磁波的泄（xiè）露，說實話，這個問題實在是非常嚴重，我們平時玩手機的時（shí）候，朋友說不要經常（cháng）玩手機有（yǒu）輻射，玩電腦也會說不要經常玩電腦有輻射，但（dàn）實際上，電磁爐也有輻（fú）射的，但是如（rú）果要是正常品（pǐn）牌的廠子出品的電（diàn）磁爐的話，那麽品質還（hái）是有一定保證的。所以我們可以盡量的少使用電磁爐，但是也沒（méi）有必要特別的畏懼它。

筆者周末（mò）去超市購物，發（fā）現（xiàn）某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已（yǐ）經被零食愛好者一搶（qiǎng）而空。薯片在零（líng）食喜愛榜（bǎng）的排名一直居高不下，市場上售賣的薯片類（lèi）型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康的關注度越來越高，市場上也開始出現了烘焙類薯片。油炸（zhà）薯片顧名思義就是將（jiāng）土豆切片後進行（háng）高溫油炸（zhà），成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程（chéng）中不使用油炸，降低了成品的脂肪（fáng）量，也不會（huì）生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康（kāng）。現在的工（gōng）業化生產線上，烘（hōng）焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹。

在微波（bō）入射的情況下，介質的溫度（dù）將升高，並（bìng）且隨（suí）著微波輸入的停止，溫度將直接降低。傳統（tǒng）加熱係統存在嚴重的溫度變化滯後問題，溫度控（kòng）製不夠靈活且（qiě）造成（chéng）大量熱量消耗。加熱原理：當介電質置於交變電磁場中時，帶有不對稱電荷（hé）的分子受到交（jiāo）變電磁場的激勵，產生轉動，由於物質內部原有的分子無規律熱運動和相鄰分子之間（jiān）作用，分子的（de）轉動受到幹擾和限製，產生“摩擦效（xiào）應（yīng）”，結果一部分能量轉化為分子熱運（yùn）動功能，即（jí）以熱的（de）形式表現出來，從而蛋托被加熱。也就是電場能（néng）轉化為勢能，爾後轉化為熱能。

據筆者了解（jiě），微波烘幹是（shì）一種既能完成幹燥，又可以造粒的裝置（zhì）。通常來說，該機可將物料液體噴成霧狀，料液經（jīng）塔體頂部（bù）的（de）高速離心霧化（huà）器，噴霧成極細微的（de）霧狀（zhuàng）液珠（zhū），使其與熱空氣接觸，並在非常短的時間內可幹燥為成品。尤其適（shì）用於幹燥有些熱敏性（xìng）的料液、懸（xuán）浮液和粘滯液體，比如牛奶、蛋等。同上文工業微波烘（hōng）幹、微波幹燥機一樣，噴霧幹燥機（jī）操作中也需要注意一些事項（xiàng）。其一，噴霧幹燥機閉式操作過程中，噴有（yǒu）機溶劑(易燃)時，氧氣濃度必須控製在5%以下，否則有（yǒu）機溶劑有燃燒危險；其二，在開、閉檢查噴霧幹燥機門（mén），拆裝風（fēng）管、旋風（fēng）分離器、霧化裝置時，防止手、手指被挾住。