熱（rè）風循環烘箱溫（wēn）度過衝太大是指首次（cì）開機時，工作溫度超過設定溫度3℃以（yǐ）上後，再（zài）慢慢降低（dī）並（bìng）穩定在目標溫度（dù）上的（de）現象。一些醫藥、生物、化工、食品、電子等行業對（duì）這種現象是比較敏感的。 徹底消除溫度過衝是不可能的（de），使微波真空（kōng）烘幹機價格溫（wēn）度過衝達到可以接受的程度是有辦法的。對於以前購買（mǎi）產品的用戶來講，這裏有以下幾種辦法可供用戶選擇：一、二段升溫法。先把食品微波（bō）真（zhēn）空烘幹（gàn）機設定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶可以根據當時的環境溫（wēn）度和產品的多少確定），穩定後再把儀表溫度重新設定在所（suǒ）需要的目（mù）標溫度上。

在食品生產中，常常（cháng）會涉及幹燥工（gōng）序，而幹燥（zào）設備在過（guò）程中發揮著（zhe）重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發（fā）展，市麵上出現了多種幹（gàn）燥設備，有、微波（bō）幹燥機、噴霧幹（gàn）燥機、閃蒸幹燥（zào）機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常（cháng）會涉及幹（gàn）燥工序，而幹燥設（shè）備在食品幹燥過程中發揮（huī）著重要的作用。隨（suí）著食品幹燥（zào）行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機（jī）、閃蒸幹（gàn）燥機等（děng）等。那麽，一起來（lái）看看這些幹燥設備原理及使用需（xū）要注意什麽問題吧！

的應用不斷擴大（dà），微波設備的結構、功率配（pèi）置（zhì）是（shì）根據具體客（kè）戶生產工藝而確定的，可按照產品的（de）實際情況量身定（dìng）做對應的設備。一台的主要構造主要分以下幾部分（fèn）： 1、微（wēi）波加熱係統：即微波設備的內部空間，物料在微波腔體內（nèi）被加熱幹燥（zào）或滅菌部分； 2、微波發生係統：俗（sú）稱磁控管，它將電能轉化為微波能； 3、波導（激勵腔（qiāng））：由磁控管發出的微波經波導激勵進入微波腔體內，其作用是（shì）將微波的能量通過波導的模（mó）式射入到需要加熱幹燥殺菌的物（wù）料上；4、微（wēi）波抑（yì）製（zhì）係統：如微波爐門（mén）、微波（bō）抑製（zhì）器和其它抑製機構，防止並（bìng）控製（zhì）微（wēi）波泄露達（dá）到國標要（yào）求； 5、微波輸送（sòng）係統：指軌道或傳送帶等輸送機構；

微波真空幹燥，是指將被幹燥物料處於（yú）真（zhēn）空條件下，采用微波對產品幹燥的技術。可用於（yú）在高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性物料的低溫幹燥（zào），廣泛地適用於製藥、化工、食品電子等行業，具有幹燥物品速度快，不會對（duì）被幹燥物品的（de）內在質量造成破壞等特點。與相比，微波真空（kōng）幹燥大大降低（dī）了需要去（qù）除（chú）的液體的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。

在使用生產線幹（gàn）燥時，蛋托中的水分比其中（zhōng）的幹（gàn）物質對微波吸收大的多，溫度也（yě）就高得多，這種產品內部（bù）微波對水的選擇加熱的結果，使得（dé）水分迅速蒸（zhēng）發，使產（chǎn）品不至於過熱（rè）。特別應該指出的（de）是，其中的幹物質主要是通過傳導傳熱，溫度會相對地低（dī），這樣在蛋托內部就產生溫度均（jun1）衡的作用。工作原理圖高效利用微波能的微波（bō）蛋托烘幹機（jī）、微波橡膠烘幹（gàn）工藝等給加工工（gōng）業帶來了極大的便利，微（wēi）波（bō）技術必將推動多個行業的（de）進步與發展。

在微波入射的情（qíng）況下，介質的溫度將升高，並且隨（suí）著微波輸入的（de）停止，溫度將直接降低。傳（chuán）統加熱係統存在嚴重的溫度變化（huà）滯後問題，溫度控（kòng）製不夠靈活且造成大量熱（rè）量消耗。加熱原理：當介電質置於交變電磁場中時，帶有不對稱電荷（hé）的分子受到交變電磁場（chǎng）的激（jī）勵，產生（shēng）轉動，由於物質內部原有（yǒu）的分子無規律熱運動和相鄰分子之間作用，分子的（de）轉動受到（dào）幹擾和限製，產生“摩擦效應”，結（jié）果一部分（fèn）能量轉化為（wéi）分子熱運動功能（néng），即以熱的形式表現出來，從而蛋托（tuō）被（bèi）加熱。也就是電場能轉化為勢能，爾後轉化為熱能。