在微波蛋托烘幹機（jī）中，裝置（zhì）是全封閉的，各組成部分都基本不吸收微波，故微波主要用於加熱媒質，產生（shēng）的微（wēi）波能量損（sǔn）耗較（jiào）小。另外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直接加（jiā）熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝（zhuāng）置是一個用特殊金屬材（cái）料（liào）製製成的封閉腔體，壁麵完全反射微（wēi）波（bō），從而避免了微（wēi）波泄漏，因此微波基（jī）本上被濕蛋托完全吸收（shōu），加熱過程基本沒有熱量耗（hào）散。相同的負荷，微波幹燥能耗小於電熱幹燥能耗的10%，最終實現（xiàn）了微波蛋托烘（hōng）幹機的節能。

據筆者了解，是一種既能完（wán）成幹燥，又可以（yǐ）造粒的裝置。通常來說，該機（jī）可將物料液體噴成（chéng）霧（wù）狀，料液經塔體（tǐ）頂部的高速（sù）離心霧化器，噴（pēn）霧成極細微的霧狀液珠，使其與熱空氣接觸，並在非常短（duǎn）的（de）時間（jiān）內可幹燥（zào）為成品。尤其適用（yòng）於（yú）幹燥有些熱敏性的料液、懸浮液和粘（zhān）滯液體，比如牛（niú）奶、蛋等。同上文、微波幹燥機一樣，噴霧幹燥機操作中也需要（yào）注意一些事項。其一，噴霧幹燥機閉式操（cāo）作過程中，噴（pēn）有機溶劑(易燃)時，氧氣濃度必須控製在5%以下，否則有機溶劑有燃燒危險；其二，在開、閉檢查（chá）噴（pēn）霧（wù）幹燥機門，拆裝風（fēng）管、旋風分離器、霧化裝置時，防止手、手指被挾住。

在使用化工微波殺菌（jun1）設備生（shēng）產（chǎn）線幹燥時，蛋托中的水分比其中的幹物（wù）質對微（wēi）波吸收（shōu）大的多，溫度也（yě）就高得多，這（zhè）種產（chǎn）品內部微波對水的選擇加熱的結果，使得水（shuǐ）分迅速蒸發，使產品不至於（yú）過熱。特別應該指出的是，其中的幹物質主要（yào）是通過傳導傳熱，溫度會相對地低，這樣在蛋托內部就產生溫度均衡的作用（yòng）。微波殺菌設備（bèi）工作（zuò）原理圖高效利用微（wēi）波能的（de）微波蛋托烘幹機、微波橡膠烘幹工藝等給（gěi）加工工業帶來了極大的便利，微波技術必將推動多個行業（yè）的進步與發展。

微（wēi）波烘幹也是時（shí）下大熱的製作烘焙薯片的工藝。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都有（yǒu）使用微波爐，兩者工作原理（lǐ）相似。采用微波對物料進行烘（hōng）幹，同樣也是全自動化控製。與家用（yòng）微波爐相同，的特點之一就是即開即用。它（tā）無需加（jiā）熱介質，放入物料後，微波直接對物料（liào）起（qǐ）作（zuò）用，時間短、效率高。 　

真空中，電磁（cí）波的傳（chuán）播速度（dù）極快，穿透蛋托的時間極為短（duǎn）暫。能夠對蛋托的（de）內外部同時進行加熱幹燥。在實際微波（bō）幹燥應用下，當蛋托的表麵水分（fèn）蒸發（fā）時，蛋托將具有從（cóng）內向外的溫度梯度，使得水分遷移的方向和傳熱方向一致（zhì），可以大大提高幹燥速率。而傳統的加熱方式是從（cóng）蛋托外部開（kāi）始加熱，再利用熱傳導方式將熱量傳遞到蛋托內部，蛋托中溫（wēn）度梯度由外而內，溫升速度慢。