微波幹（gàn）燥過程的溫度（dù）場分布受介質本身（shēn）的介電性質影響，介電性質又是介質本身的（de）溫度或含水率的非線（xiàn）性變化函數。微波幹燥過程，因為低溫（wēn）度和高含水率的地方，介電常數和介電損耗高，所以將集中在相應位置，使得溫升更（gèng）快。微波加熱原理決定微波僅加熱濕材料內（nèi）的極（jí）性材料而不加熱基質材料。因此，在加熱（rè）濕材料的過程中，主要是水分被加熱，並且基質材料僅在濕氣排放過程中通過熱傳導具有一定的溫度升高。

在食品生產中，常常會涉及幹（gàn）燥工序，而幹（gàn）燥設備在過程（chéng）中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出（chū）現了多種幹燥設（shè）備，有、微波幹燥機、噴（pēn）霧幹燥機、閃蒸幹（gàn）燥機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食品（pǐn）生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設（shè）備在食品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的（de）快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機（jī）等等。那麽，一起來（lái）看看這（zhè）些幹（gàn）燥設備原理及使用需要注意什麽問（wèn）題吧！

優勢凸（tū）顯，故在市場上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波（bō）真空幹燥箱其微波源技術能夠確保係統24小時連續工（gōng）作。其中，磁控管為進口原裝水冷管，使用壽命更長，可以配備定製的高壓變壓器，性能穩定。此外，微（wēi）波真空幹燥（zào）箱可以根據產品脫（tuō）水工藝曲線合理布置（zhì）微波（bō）饋口（kǒu），在實現有效脫水的同時，盡量降低（dī）物料的溫度（dù），從（cóng）而提高能量利用率。同時，可以根據空氣飽和度曲線和脫水（shuǐ）工藝曲線設定物（wù）料及溫度、微波功（gōng）率等更佳參數組（zǔ）合，提高微波能利用率，確保脫（tuō）水效率。

熱風循環烘箱溫度過衝（chōng）太大是指首次開機時，工作溫度超過設定溫度3℃以上後，再慢慢降低並穩定在目標溫度上（shàng）的現象。一些醫藥（yào）、生物、化工、食（shí）品、電子等行業對這種（zhǒng）現象是比較敏感的。 徹底消除（chú）溫度過（guò）衝是不可能的，使烘幹幹燥設備價格溫度過衝達到可以接受的程度是有（yǒu）辦法的。對於以前（qián）購買產品（pǐn）的用戶來講，這裏（lǐ）有以下幾種辦法可（kě）供（gòng）用戶選擇：一（yī）、二段升溫法。先把食品烘幹幹燥設備設定在離需要（yào）溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶（hù）可以（yǐ）根據當時的環境溫（wēn）度和產品的多少確定），穩定後再把儀表溫度重新設定在所需要的（de）目標溫（wēn）度上。