微波烘幹也是時下大熱的製作烘焙薯片的工藝。微波想必大家都不（bú）陌生，大多數家庭都有使用微（wēi）波（bō）爐，兩者（zhě）工作原（yuán）理相似。工業大型微（wēi）波烘幹設備采用微波對物料進行（háng）烘幹，同樣也是全自動化控製。與家用微波爐相同，大型微（wēi）波烘幹設（shè）備的特點之一就（jiù）是即開即用。它無需加熱介質，放入物料後，微波（bō）直接對物料起作用，時間（jiān）短、效率高。 　

工藝流程短（duǎn），絮凝沉澱速度快，占地麵積小。用微波汙水處理技術日處理（lǐ）2500噸水的工程，總占地麵積不到300m2，其中微（wēi）波能水處（chù）理機組設備僅占地64 m2，約為普通活性汙泥法處理工藝的1/6—1/10（傳統方法總占地麵積大於（yú）2000m2）。工程投資強度低，建設工期短（duǎn）。由於本身的獨特性，不必鋪設龐大的管網和水池，土建簡單；設備結構（gòu）緊湊（còu），且為組塊拚裝式，施工安裝快捷方便，大大縮短工期，日（rì）處理量為2500m³­­­的單套機組的工程安裝半個月（yuè）左右即可完成。設備運（yùn）行時，每小時耗電僅為40度，折合0.4度/噸水，計算綜合（hé）運營成本約為0.5～1.2元/噸水。

遠（yuǎn）紅外（wài）幹燥是利用遠紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖維（wéi）發熱管）發生的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直接（jiē）轉變為熱能而使得水（shuǐ）分得以幹燥。紅外線是波長在0.72-1000μm範（fàn）圍的電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠紅外線（xiàn），而把（bǎ）5.6μm一下的成為近紅外線。遠紅外線在食品幹（gàn）燥領域（yù）中發展很快（kuài）。因為在幹燥過程中食品物料（liào）表（biǎo）麵及內部分子可同（tóng）時（shí）吸收遠紅外線，也因此幹燥（zào）速（sù）度快，生產效率高，改造（zào）時間一般為（wéi）金紅霞（xiá）幹燥時間（jiān）的一般，為熱風幹燥（zào）的十（shí）分之（zhī）一。可以節約能源，好點點（diǎn）僅為近（jìn）紅外線幹燥的一（yī）般（bān），而且設備（bèi）規模小，建設費用（yòng）低，幹燥（zào）後產（chǎn）品質量好。紅外線烤箱和隧道爐是食品工業生產中常見的的設備。

的應用不斷擴大，微波（bō）設備的結構、功率配置（zhì）是根據具體客戶生產工藝而確定的，可按照產品的實際情況量身定做對應的設備（bèi）。一（yī）台的主（zhǔ）要（yào）構造主要分以下幾部分： 1、微波加（jiā）熱係統：即微波設備的內部（bù）空間，物料在微波腔體內被加熱幹（gàn）燥（zào）或滅菌部分； 2、微波發生係統：俗稱磁控管，它將電能（néng）轉化為微波能； 3、波導（激勵腔）：由磁控管發（fā）出（chū）的微波經波導激勵進入微波腔（qiāng）體內，其作用是將微波的能（néng）量通過（guò）波導的模式射入到（dào）需要加熱幹燥殺菌的物料上；4、微波抑製係統：如微波爐門、微波抑製器和其它（tā）抑（yì）製機構，防止並控製（zhì）微波泄露達到國標要求； 5、微波輸送係統：指軌（guǐ）道或傳送帶等輸送機構；