微波幹燥就（jiù）是利用微波加熱的（de）方法使得物料中水分得以幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波（bō）長為1-1000mm的高頻交流電磁波。常用加熱頻率為915MHz和2450MHz。微波幹燥具有以下優點：幹燥速度快，加熱時間短：熱量直接產（chǎn）生（shēng）在物料的內部，而不是從物料外部想內部傳遞，因而加熱均勻，不（bú）會引起外焦內濕的現象；水分吸熱比（bǐ）幹物質多，因而水分易於蒸發，物料本身吸熱（rè）少，能保持原有的色（sè）、香、味，且食品的營養（yǎng）成分不會被（bèi）破壞。是日常生活中我們見得最多的一種微波加（jiā）熱方式。但是由於近年很多渠道報道（dào）微波對人體有輻（fú）射傷害，在食品（pǐn）加熱領域的地位略微（wēi）下降。

食品在真空（kōng）條件下幹燥，使物料中的易氧化成分不至於氧化變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或者抑製某些微生物的活力。食品在低溫條件下幹燥，是（shì）的（de）物料中的熱敏性成分能夠保留下來，營養成分和風味物質損失少，可以大限度地保留食（shí）品中（zhōng）的（de）原（yuán）有成分，使食品的色香味都得到較好地保持。真空冷凍幹燥的原理： 又稱冷凍升華幹燥，簡（jiǎn）稱凍幹。它是將濕（shī）物料降低溫（wēn）度凍（dòng）結（jié），然後在真空條件（jiàn）下使物料（liào）中的水分有固態冰直接升華為水蒸氣（qì）而排出，從而達（dá）到脫水幹燥的目的。整個凍幹過程包括三個分過程，分別是物料的（de）於東、升華幹燥和解析幹燥。

食品閃蒸幹燥設備幹燥木材的時候（hòu），由於熱（rè）量不是從木材（cái）外部傳入，而是在木材內部水分子和木材摩擦直接產生熱能，又稱體積加熱。 這種體積加熱使被幹燥的（de）木材沿整個厚度幾乎同時熱透，而且熱透所需時間與木材厚度無關。木材內部的水分迅速（sù）汽化，形成向外擴散的壓力，同時（shí）由於木材表（biǎo）麵有熱損失以及水分（fèn）的蒸發，故實（shí）際上木材內部溫度高於表麵溫度，因此閃（shǎn）蒸幹燥（zào）設備和含水率梯度方向一致，大大地加快了水分的移動速度。

是指各種微波設備，例（lì）如微波幹燥（zào）設備，微波（bō）殺菌設備等的零部件.微波（bō）設備配件是各種微波設備的良好選擇，可以有效（xiào）延長微波設備的使用壽命，使（shǐ）其繼續高效運（yùn）行.隨著微波設備在工業領域越來越廣泛的應（yīng）用，許多廠商意識到購（gòu）買微波設備配件可以節省大筆維修甚至更新設備的（de）費用微波（bō）設備配件的優勢:1. 類別豐富的微波機械配件,可供（gòng）使用微波（bō）設備的廠商（shāng）進行選擇（zé）.專業的微波設備（bèi）製造商可以毫無壓力的供應配件,隻需顧（gù）客準確描述其用途,單位產量等參數.

的應用不斷擴大，微波設備（bèi）的結構（gòu）、功率配置是根據具體客（kè）戶（hù）生（shēng）產工藝而（ér）確定的，可按照產品的實際情況量身定做對應的設備。一（yī）台的主要構造主要分以下幾部分： 1、微波加（jiā）熱係統：即（jí）微波設備的內部空間，物料在微波腔體內被加熱幹燥或滅（miè）菌部分； 2、微波發生係統：俗稱磁控（kòng）管，它將（jiāng）電能轉化為微波能； 3、波導（激勵腔）：由磁（cí）控管發出的微波（bō）經波導激勵進入微波腔體內，其作用是將微（wēi）波的能量通過波（bō）導的模式射入到需要加熱幹燥殺菌的物料上；4、微波抑製係統：如微波爐門、微波抑（yì）製器和其它抑製機構（gòu），防止並控製微波泄露達到國標要求； 5、微波（bō）輸送係統：指軌道或傳送帶等輸（shū）送機構；

在脫水前先經過凍結處理，從而凝固形成穩定的骨架結構，在（zài）經過真空處理（lǐ），水分升華實現幹燥的（de）目的後，骨架結構仍可保持穩定，使得幹製品保持原有形態。在幹（gàn）燥過程中，食品物料會形成多孔結構，獲得良好（hǎo）的速溶性和複水性。食品物料中的水分在凍（dòng）結處理後以（yǐ）冰晶形態存在，原來榮譽（yù）水的溶解物質會均勻分布在物料中。處理時這（zhè）些溶解物質會析（xī）出，避免了（le）物料內部水分向表麵遷移所攜帶（dài）的溶（róng）解物質析出而造成表（biǎo）麵硬化的（de）現（xiàn）象。凍幹的後一階段仍在真（zhēn）空條件下進行，因而脫水比（bǐ）較徹底，經過凍幹（gàn）的製品水分活度較低，在配以真空或者充氮等特殊包裝，可以在常溫（wēn）下長期保存，這樣食品在運輸過程中就不需（xū）要再建立耗（hào）子巨（jù）大的冷鏈（liàn），且幹燥後製品種類請，運輸、攜帶更方便。