微波烘幹也是時下大熱的製作烘（hōng）焙薯片（piàn）的工（gōng）藝。微波想必（bì）大家都不陌生，大多數家庭都有使（shǐ）用微波爐（lú），兩者工作原（yuán）理相似。采（cǎi）用微波對物料進行烘（hōng）幹，同樣也（yě）是全自動化控製。與家用微波爐相同，的（de）特點之一就是即開即用。它無需加熱（rè）介質，放（fàng）入物料後，微波直接對物料起作用，時間短、效率高（gāo）。 　

反（fǎn）應的程（chéng）度除了與反（fǎn）應類型有關（guān）外，還與微波的強度、頻率、調製方式及環境條件有關。對有些不能直接與微波反（fǎn）映的（de）有機化合物，可（kě）通（tōng）過添加劑把微波能傳給這些物質而誘發化學反應（yīng）。在添加劑的作用下溫度（dù）迅速升高（例如很容易超1400℃）。水中的（de）汙染物是在添加劑與微波的共同作（zuò）用下（xià），發生劇（jù）烈的催化、物理化學反應，轉化成不可溶物（wù）質或氣體從水中分離，水中的大分子、難降解有（yǒu）機汙染（rǎn）物在微波及添（tiān）加劑的共同作用下，被分解為小分子，與（yǔ）添加劑結合成速沉絮體物去除，金屬離子可直接與添加劑合（hé）成速沉絮（xù）體物沉澱，氨氮轉化為氨氣逸出，水（shuǐ）中磷轉化為不可溶解磷酸鹽沉澱去（qù）除。對水中的汙（wū）染物通過物理及化學作（zuò）用（yòng）進行（háng）降解、轉化，從而達到汙水淨化。

化工閃蒸幹燥設（shè）備不需要熱傳導，加（jiā）熱速度快，效率高。與傳統（tǒng）幹（gàn）燥設備相比，幹（gàn）燥速度可縮短近（jìn）百倍。並（bìng）且不會對物料的營養成（chéng）分造成嚴重損失。與此同時，不管物（wù）料何種形狀（zhuàng），由於物料（liào）的介質內（nèi）外同時加熱，物料的內外溫差小，加熱均勻，不會像（xiàng）傳統加熱中出現外焦內生的情（qíng）況，從而（ér）更好地保證物料幹燥質量。對於化工閃蒸幹燥設（shè）備使用中需要注意：使用前要先抽微波再升溫加熱；將設（shè）備後麵的進氣管用微波橡（xiàng）膠管與微波泵連接，接通微波泵電源；可燃性和（hé）揮發性的化學（xué）物品切勿放入微（wēi）波幹（gàn）燥機箱內；幹（gàn）燥結束後，先關閉電源，旋動放氣閥，解除箱內微波狀態，取出物料等。

微波對流（liú）體中物質進行選擇性加（jiā）熱，對吸波物質（zhì）有低溫催化作用；能（néng）夠加速流體（tǐ）中固、液分離；具有低溫殺菌、均（jun1）勻加熱、迅速升溫、快速（sù）穿透等功能。達到去汙除濁殺菌的效果，不產生二（èr）次（cì）汙染。將汙水送（sòng）入2450兆赫的微波場中，根據“極性（xìng）分子理論”，極性分子在（zài）微波場作用（yòng）下，發生（shēng）高頻振蕩，消耗能量（liàng）而發熱（rè）。在（zài）單位體積內的物質，被吸收（shōu）的（轉化為（wéi）熱能損耗）微波功率（lǜ）Pa，與電場（磁場）強度E、物質（zhì）的損耗角正切tgδ和頻（pín）率（lǜ）f成正比。物質吸收的微波能全部轉化為熱能，Pa即為單位時間內，單位物質體積中（zhōng）產生（shēng）的能量。tgδ即為物質的介電常數。微波除了能加速反應之外，還具有分子間直接作（zuò）用而引起（qǐ）的“非熱效應”。

電（diàn）磁爐的話，大家都非常的清楚，主要（yào）是靠交流電，然後產生熱會直接的去（qù）加熱食物，正是因（yīn）為它轉化（huà）的磁（cí）場（chǎng）是（shì）比（bǐ）較快速的，而且封閉（bì）所以它轉化的效率非（fēi）常（cháng）高，從某種程（chéng）度上來說，我們的人（rén）類已經離不開（kāi）電磁爐了。我們都（dōu）喜歡用，用電磁爐來燒水，某些方（fāng）麵它都是非常快速的，但是，電磁爐對（duì）於我們的（de）身體也是有一些危害的，在一些廠家在做電磁爐的時（shí）候，會把整個封閉起來，這樣的話主要是為了防止一些電磁波的泄露，說（shuō）實話，這個問題實在是非常（cháng）嚴重，我（wǒ）們平時（shí）玩手機的時候，朋友說不要經常玩（wán）手機有輻射，玩電腦也會說不（bú）要經常玩電腦有輻射，但實（shí）際（jì）上，電磁爐也有輻射的，但是如果要是正常品牌的廠子出品的電磁爐（lú）的話，那麽品質還是（shì）有一定保證的。所以（yǐ）我們可以盡量的少使用電磁爐，但是也沒有必要特別的畏懼它。

熱風循環（huán）烘箱溫度過衝太大是指首次開機時，工作溫（wēn）度超過（guò）設定溫度3℃以上後（hòu），再慢慢降低並穩定在目標溫（wēn）度上的現象。一些醫藥、生物、化工、食品、電子等行業（yè）對這種（zhǒng）現象是比較（jiào）敏感的。 徹底消除溫度過衝是（shì）不（bú）可能的，使溫度過衝達到可以接受的程度是（shì）有辦法的。對於（yú）以（yǐ）前購買產品的用戶來講，這裏有以下幾種辦法可供用戶選擇：一、二段升溫法。先把設定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶可以根據當時的環境溫度和產品的多少確定），穩定後再把儀表溫度重新設定在所需要的目（mù）標溫度上。