食品在真空條件下幹燥（zào），使（shǐ）物料中的易氧化成分不至於氧化變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或者抑製某些（xiē）微生物的活力。食品（pǐn）在低溫條件下幹燥，是的物料中（zhōng）的熱敏性成分能夠保留下來，營養成分和風味物質損失少，可以大限（xiàn）度地保留食品（pǐn）中的原有成分，使食品的色香味都得到較好地保持。真空冷凍幹燥的原理： 又稱冷凍升華幹燥，簡稱（chēng）凍幹。它是將濕（shī）物料降低溫度凍結，然後在真空（kōng）條件下使物料中的水分有固態冰直接升華為水蒸氣而排出，從（cóng）而（ér）達到脫水幹燥的目的。整個凍幹過（guò）程包括三個分過程，分別（bié）是（shì）物料的於（yú）東、升華幹（gàn）燥和解析（xī）幹燥。

在脫水前先經（jīng）過凍結處理，從而凝固形成穩定（dìng）的（de）骨架結構，在經過真空處理，水分升華（huá）實現幹燥的（de）目的（de）後，骨（gǔ）架結構仍可保持穩定，使得幹製品保持原有形態。在幹燥過程中，食品物料會（huì）形成多孔結構，獲得良好（hǎo）的速溶性和複水性。食（shí）品物料中的水分在凍結處理後以冰晶形態存在，原來榮譽水的溶解物質會均勻分布在物料中。處理時這些溶解物質會析出，避免了物料內部水分向表麵遷移所攜帶的溶解（jiě）物質析出而造成表麵（miàn）硬化的現象。凍幹的後一（yī）階段仍在真空（kōng）條件下進行，因而脫水比較（jiào）徹底，經過凍幹的製品水分活度較低，在配以真空或者（zhě）充氮等特殊包裝，可以在常溫下長期保存，這樣食品在（zài）運輸過程中就不需要再建（jiàn）立耗子（zǐ）巨大的冷鏈，且幹燥後製品種類請，運輸（shū）、攜帶更方便。

今天小編要講的微波幹燥設備，微波烘幹機，主要是在（zài）工（gōng）業方麵（miàn）的應用。對於工業微波真空幹燥原料生產廠家生產過程中的，幹燥，烘幹等工藝的處（chù）理（lǐ）。例如：化工原料的幹燥；粉（fěn）體材料的幹燥；耐（nài）火材料的幹燥；建材的幹燥等等。還有食品（pǐn）企業的原料的處理。例如：雜糧的熟化，烘焙；茶葉的殺青烘幹；醬菜的殺菌；豆製品的烘幹（gàn）、殺菌；肉製品的脫脂；海產品的烘烤。寵物用品企業的應用，例如：貓砂的烘幹；狗糧的膨化、殺菌；魚飼料的烘（hōng）幹（gàn）、殺菌；再就是中藥材企業的藥材的幹燥（zào）、殺菌，例如（rú）中藥飲片（piàn）的烘幹、殺菌；微波真空幹燥中藥材的烘幹、殺菌；醫藥原液的殺菌；口服液（yè）的殺菌；還有就是（shì）製造企業的一些應用，例如：繩（shéng）子的幹燥；木材的烘幹；紙製品的烘幹；橡（xiàng）膠的加熱；陶瓷的定型（xíng）；以上便是（shì）微波幹燥（zào）設備的部分應用（yòng）了。

工藝與傳統的汙水處理工藝相（xiàng）比，其優點是工藝流程大大簡化，且減少大量的管網工程，對進水的pH，濃度、溫度（dù）等無特殊要求。工藝（yì）流程圖見圖2-1。工藝流程格柵：清除汙水中較大顆粒.砂石（shí）、木（mù）塊、塑料等大塊雜物；調節池：調（diào）節水量和水（shuǐ）質，降低對後（hòu）續處理（lǐ）構築物的（de）衝擊負荷；混合器：將汙水與投加的1＃、2＃添加劑進（jìn）行充分（fèn）混合與（yǔ）振蕩；微（wēi）波反（fǎn）應器（qì）：汙染物與添加劑進行物理化（huà）學（xué）反應以及微波低溫催化的（de）物化反應；沉（chén）降過濾設備（bèi）：實（shí）現固（gù）液分離，達到排放或回用目的，汙泥（ní）則脫水外運或用作其他用途。

在使用生產（chǎn）線幹燥時，蛋（dàn）托中的水分（fèn）比其中的幹物質對微波吸收大的（de）多，溫度也就高（gāo）得多，這（zhè）種產品內部微波對（duì）水的選擇加熱的結果，使得水分迅速蒸發，使產品（pǐn）不至於過熱（rè）。特別（bié）應該指出的是，其（qí）中的幹物質主要是（shì）通過傳（chuán）導傳熱（rè），溫度會相（xiàng）對（duì）地（dì）低，這樣在蛋托內部就產生溫度均衡的作用。工作原理圖高效利用微（wēi）波能的微波蛋托烘幹機、微波橡膠烘幹工藝等給加工工業帶（dài）來了極大的便（biàn）利，微波技術（shù）必（bì）將推動多個行業的進步與發（fā）展。