據（jù）筆者了解，是一種既能完成幹燥，又（yòu）可以造粒的裝置。通常來說，該機可將物料液體噴成霧狀（zhuàng），料液經塔體頂（dǐng）部的高速離心霧（wù）化器，噴霧成極細微的霧狀液珠，使其（qí）與（yǔ）熱空氣接觸，並在非常短的時間（jiān）內可幹燥為成品。尤其適用於幹燥有些熱敏性的料液、懸浮液和粘滯液體（tǐ），比如牛奶、蛋等。同上文、微波幹燥機一樣，噴霧幹燥機操作中也需要注意一些事項。其一，噴霧幹燥機（jī）閉式操作過程中，噴有機溶劑(易燃)時，氧氣濃度必須控（kòng）製在5%以下，否則有機溶劑有燃燒危（wēi）險；其二，在開、閉（bì）檢查噴霧幹燥機門，拆裝風管、旋（xuán）風（fēng）分離（lí）器、霧化裝置時，防（fáng）止手、手指被挾住。

微波幹燥就是利用微波加熱的方法使得物料中水分得以幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高（gāo）頻交流電磁（cí）波。常用加熱（rè）頻（pín）率（lǜ）為915MHz和2450MHz。微波幹燥具有以下優點：幹燥速度快（kuài），加熱時間短：熱量直接產生（shēng）在物料的內部，而不（bú）是從物料外部想內部傳遞，因（yīn）微波真空幹燥設備價格（gé）而（ér）加熱（rè）均（jun1）勻，不會（huì）引起外焦內濕的現象；水分吸熱比幹物質多，因而水分易於蒸發，物料本身吸（xī）熱少，能保（bǎo）持原有的色、香、味，且食品（pǐn）的營養成分不會被破壞。食（shí）品微波真空幹燥設備是日常（cháng）生活中我們見得最多的一種微波加熱方式。但是由於近年很多渠道報（bào）道微波對人體有輻射傷害，在食品加熱領域的地位略微（wēi）下降。

筆者了解到，是（shì）在真空條件下，對物（wù）料加熱的低溫設備，主要（yào）用於附加值高，且具有熱敏性（xìng）、易分解和易氧化的農副產品、果蔬（shū）、食品（pǐn）、保健品、藥材等的脫水烘（hōng）幹。一般來說（shuō），真空幹燥機是（shì）由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製係統所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機組、真空泵、凝結器、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得（dé）一提的是，在使用中需要注意一些問題。例（lì）如真空幹燥機使（shǐ）用環境要求，需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱與真空泵之間建議加入過濾器，防止潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障等等，以保證真（zhēn）空（kōng）幹燥正常運行。

微波幹燥過（guò）程的（de）溫度場分布（bù）受介質本身的介電性質影響，介電性質又是介質本身的溫度或（huò）含水率（lǜ）的（de）非線性變化（huà）函數。微波幹燥過程，因為低溫度和高（gāo）含水率的地方，介電常（cháng）數和（hé）介電損耗高，所（suǒ）以將集中在相應位置（zhì），使得溫升更快。微波加熱（rè）原理決定微波僅加熱濕材料內（nèi）的極性（xìng）材料而不加熱基質材料。因此，在加熱濕（shī）材料的過程中，主要是水分被加熱，並（bìng）且基質材料僅在濕氣排放過程中通過熱傳（chuán）導具有一定的（de）溫度升高。