反應的程度除（chú）了與反應類型有（yǒu）關外，還與（yǔ）微（wēi）波的（de）強度、頻率、調製方式及環境條件有關。對有些不能直接與微波（bō）反映（yìng）的有機化合物，可通過添加劑把微波能傳（chuán）給這些（xiē）物質（zhì）而誘發化學反應。在添加劑的作用下溫度迅速升高（例如很容易超（chāo）1400℃）。水中的汙（wū）染物是在添加劑（jì）與微波的（de）共同作用下，發生劇（jù）烈的催化、物理化學反應，轉化（huà）成不（bú）可溶物（wù）質或氣體（tǐ）從（cóng）水中分離，水中的大分子、難降解有機汙染物在微波及添（tiān）加（jiā）劑的共同作用下，被（bèi）分解為小分子，與（yǔ）添加劑（jì）結合成（chéng）速沉絮體物去（qù）除（chú），金屬離子可直接（jiē）與添加劑合成速沉絮體（tǐ）物沉澱，氨氮轉化為氨氣逸出，水中磷轉化為不可溶解磷酸鹽沉澱去除。對水中的汙（wū）染物（wù）通（tōng）過物理及化學作用（yòng）進（jìn）行降解、轉化，從而達到汙（wū）水淨化。

今天小編要講的微波幹燥設備，微波烘幹機，主要是在工業方麵的（de）應（yīng）用。對（duì）於原（yuán）料生（shēng）產廠家（jiā）生（shēng）產過程中的（de），幹燥（zào），烘（hōng）幹等工藝的處理。例如：化工原料的幹燥；粉體材料的幹燥；耐（nài）火材料的幹燥；建材的幹燥等等。還有食品企業的（de）原料（liào）的處理。例如：雜糧的熟化，烘焙；茶葉的殺青（qīng）烘幹；醬菜的殺菌；豆製品的烘幹、殺菌；肉製品的脫脂；海產品的烘烤。寵物用品企業的應用，例如：貓砂的烘幹；狗糧（liáng）的膨化、殺菌；魚飼料的烘幹、殺菌；再就是中藥材企業的藥材的幹燥、殺菌，例（lì）如中藥飲片的烘幹、殺菌；中藥材的烘幹、殺菌；醫藥原液的殺菌；口服液（yè）的殺菌；還有（yǒu）就是製造企業的一些應用（yòng），例如：繩子（zǐ）的幹燥；木材的烘幹；紙製品的烘幹；橡膠的加熱；陶瓷的定型；以上便是微波幹燥設備的部分應用了。

熱風循環烘箱溫度過衝（chōng）太大是指首次開機時，工作溫度超過設定溫度3℃以上後，再慢慢降低（dī）並穩定在目標溫度上的現象。一些醫藥、生物、化工、食品、電子等行業對這種現象是（shì）比較（jiào）敏感的。 徹底消除溫度過（guò）衝是不可能的，使溫度過衝達到可以接受的程度是有辦法的。對於以前購買產品的用戶來（lái）講，這裏有以下幾種辦法可供用戶選擇：一、二段升溫法。先（xiān）把設定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶可以根據當時的環境溫度和產品的（de）多少確定），穩定後再（zài）把儀表溫度重新設定在所（suǒ）需要的（de）目標溫度上。

在食品生產中，常常會涉及幹燥工序（xù），而工業烘幹（gàn）幹燥設備在食品幹燥過程中發（fā）揮著重要（yào）的作用。隨著食（shí）品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機（jī）、閃蒸幹燥機等等（děng）。那麽，一起來看看這些烘幹幹燥設備原（yuán）理及使用需要注意什（shí）麽問題吧！ 在食品生產中（zhōng），常常會涉及（jí）幹（gàn）燥工序，而（ér）幹燥設備在食品幹燥過程（chéng）中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多（duō）種幹燥設備，有真（zhēn）空幹燥機、微波幹燥機、噴霧（wù）幹燥機、閃蒸幹燥（zào）機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要（yào）注意什麽問題吧（ba）！

在脫水前先（xiān）經過凍結處（chù）理，從而（ér）凝固形成穩（wěn）定的（de）骨架結構，在經過真空處理，水分升華實現幹燥的目的後，骨架結構仍可保（bǎo）持（chí）穩定，使得幹製品保持原有形態。在幹燥過（guò）程中，食品物料會形成多孔結構，獲得良好的速溶性和複水性。食（shí）品物料中的水分在凍結（jié）處理後以冰晶形態存在，原來榮譽水（shuǐ）的溶解物（wù）質會均勻（yún）分布在物（wù）料中。處理時這些（xiē）溶解物質會析出，避免了物料（liào）內（nèi）部水分向表麵遷移所攜帶（dài）的溶解物質析出而造成表麵硬化（huà）的現（xiàn）象。凍（dòng）幹的後一階段仍在真空條（tiáo）件下進行，因而脫水比較徹底，經過凍幹的製品水分活度較低，在配以真空（kōng）或者充氮等特殊包裝，可以在常溫下長期（qī）保存，這樣食品在運輸過程中就不需要再建立耗子巨大的冷鏈，且（qiě）幹燥後製品種類請，運輸、攜帶更方（fāng）便。

筆（bǐ）者（zhě）了解到（dào），是在真空（kōng）條件下，對物料加熱的低（dī）溫（wēn）設備，主（zhǔ）要用於（yú）附加值高，且具有熱敏性、易分解和易氧化的農副產品、果蔬（shū）、食（shí）品、保健品、藥材等（děng）的脫水烘幹。一般來說（shuō），真空幹燥機是（shì）由製冷係統、真空係統（tǒng）、加熱係統等（děng）控製係統所構成，而（ér）主要部件為幹（gàn）燥（zào）箱、冷（lěng）凍機組、真空泵、凝結器、加熱/冷卻裝置等。 不過（guò），值得一提的是，在使用中需要注意（yì）一些問題。例如真空幹燥機使用環境要求，需要考慮溫度、相（xiàng）對濕度、電壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱與真空泵之間建議加入過濾器，防止潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障等等（děng），以保證真空幹燥（zào）正常運行。