筆者周末去（qù）超市購（gòu）物，發現某薯片品牌出了（le）新口（kǒu）味，貨架上的新品已（yǐ）經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜（xǐ）愛榜的排名一直居高不下，市場上售（shòu）賣的薯（shǔ）片類型也以油炸薯片為（wéi）主。隨著人（rén）們對（duì）健康的關注度越來越高，市場上（shàng）也開始出現了烘（hōng）焙類（lèi）薯片。油（yóu）炸薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高溫（wēn）油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳（tàn）水化合物在高溫油炸時還會（huì）生成丙烯（xī）酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中不使用油炸（zhà），降低了（le）成品的脂肪量，也不會生（shēng）成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工業化（huà）生產線上，烘焙薯片的（de）生產工藝主要有兩種：熱烘幹和微（wēi）波烘幹。

筆者（zhě）了（le）解到（dào），化工藥物幹燥設備是在真空條（tiáo）件下，對物料加熱的低溫（wēn）設備，主要用於附加值（zhí）高，且具（jù）有熱敏性、易分解和易氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的脫水（shuǐ）烘幹。一般來說，真空幹（gàn）燥機是（shì）由製冷係統、真空係（xì）統、加（jiā）熱係統等控製係統所構成，而主要部件為（wéi）幹燥箱、冷凍機組（zǔ）、真空泵（bèng）、凝結器、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，藥（yào）物幹燥設備在使用中需要注意一些問題。例如真空幹燥機使用環境要求，需要考慮溫度、相對濕（shī）度、電（diàn）壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐（fǔ）蝕氣（qì）體（tǐ）影響等；而在真（zhēn）空（kōng）箱與真空泵之間建議（yì）加入過濾器，防止潮濕（shī）氣體進入真空泵，造成真空泵（bèng）故障（zhàng）等等，以保證真空幹燥正常運行。

微波對流體（tǐ）中（zhōng）物質進行選擇性加熱（rè），對吸波物質有（yǒu）低溫催化作用；能夠（gòu）加速（sù）流體中固、液（yè）分離；具有低溫（wēn）殺（shā）菌、均勻加熱、迅速升溫、快速穿透（tòu）等功能（néng）。達到去汙除濁殺菌的效果，不產生（shēng）二次汙染。將（jiāng）汙水送（sòng）入2450兆赫的微波場中，根（gēn）據“極性（xìng）分子理論”，極性分子（zǐ）在微波場作用（yòng）下，發（fā）生高（gāo）頻（pín）振蕩，消（xiāo）耗能量而發熱。在單位體積內的物質，被吸（xī）收的（轉化為熱能損耗）微波功率Pa，與電場（磁場）強（qiáng）度E、物質的（de）損（sǔn）耗角正切（qiē）tgδ和頻率（lǜ）f成正比。物質吸收的微波能全部（bù）轉化為熱能，Pa即為單位時（shí）間內，單位物質體積（jī）中產（chǎn）生的（de）能（néng）量。tgδ即為物質的介電常數。微波除（chú）了能加速反應之外，還具有分子間直接作用而引起的“非熱效應”。

接下來我們就來說一下微波爐，微波爐主要是它會發射一種微波加（jiā）快食物內部分子的熱運動（dòng），讓整個的食物快速的熱起來，這也是很多的上班族喜歡微波爐的原（yuán）因，所在畢竟一餐飯也不過才一兩分鍾，實在是（shì）非常的方便（biàn）。但是經過加工過的食品是有著一定的致癌性（xìng）的，如果是青菜的話，那麽（me）會損傷很多的維生素，這一點實在是不（bú）可避免的，而且（qiě）這並不是空穴來風，而是有著明確的科學研究證明的。所以在我們的日常生活當中如果能夠避免（miǎn）使用微波爐的話還是盡量避免一下（xià）比較好，而且加（jiā）工（gōng）過的牛奶，也會產生一（yī）定的變（biàn）質，出現的一些安（ān）全性事故，也是（shì）比較大的，所以我們的（de）健康考慮，還是要（yào）盡量的少使用。

優勢凸顯，故在市場上需求（qiú）旺盛，市場規模不斷擴大。微（wēi）波真空幹燥箱其微波源技術能夠確保係統24小時連續工作（zuò）。其中，磁控管為進口原裝水冷管，使用壽（shòu）命更長，可以配備定製的（de）高壓變壓器，性能（néng）穩定。此外，微波真空幹燥箱可以根據產品脫水工藝曲線合理布（bù）置（zhì）微波饋口，在實現有效脫水的同時，盡量降低物料的溫度，從（cóng）而（ér）提高能量利用率。同時（shí），可以根據空氣飽和度曲線和脫水工藝（yì）曲線設定物料及溫度、微波功率等更佳參數組合，提高微波（bō）能利用（yòng）率，確保脫水效率。