工業（yè）微波幹燥（zào）機淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解（jiě）凍的水源浪費。環境清潔衛生，產品質量（liàng）便於（yú）控製。3、均勻解凍微波解凍能（néng）使物料表（biǎo）裏（lǐ）同時受到電磁場的作用而產生熱量。所以解凍均勻性好，不會出現外熱（rè）內冷的現象。4、保（bǎo）證營養性，微波幹燥機廠家具有熱效應（yīng）和生（shēng）物效（xiào）應，能保持解凍物料的口（kǒu）味，蛋白（bái）質、氨（ān）基酸、維生素等營養成份不受破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料能夠快速經過細菌大量（liàng）繁殖的溫度區域，避免汙染。

微波幹燥就是利用微波加熱的方法（fǎ）使得物（wù）料中水分得以幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波長（zhǎng）為1-1000mm的高頻交流（liú）電（diàn）磁波。常用加熱頻率為（wéi）915MHz和（hé）2450MHz。微波幹燥具有以下優點：幹燥速度快，加熱時間短：熱量直接產生在物料的（de）內部（bù），而不是（shì）從（cóng）物料外部（bù）想（xiǎng）內部傳遞，因而加熱（rè）均（jun1）勻，不會引起外焦內濕的現象；水分吸熱比幹物質多，因而水分易於蒸發（fā），物料本身（shēn）吸熱少，能保持原有的色、香、味，且（qiě）食品的營養（yǎng）成分不會被破（pò）壞（huài）。是日常生（shēng）活中我們見得最多的（de）一種微（wēi）波加熱方式。但是由於近年很多渠道報道微波（bō）對人體有輻射（shè）傷害，在食品加熱領域的地位略微下降。

尺寸長寬高：約20500*1800*2200mm（可（kě）按（àn）車間尺寸定製（zhì））微波幹燥設備的 優勢更為明顯的是，可以（yǐ）連續（xù）24小時生產，操作簡單，易於控製，節省人工。微波幹燥設備（bèi）烘幹加熱隻要短短幾分鍾就可以去掉物料的水分，產能提高了。設備在工作的過程中，還不產生（shēng）三廢，達到環（huán）保的要求。因（yīn）此現在（zài）比較潮流（liú）的設備也就是微波（bō）設備了。

筆（bǐ）者周末去超（chāo）市購（gòu）物（wù），發現某薯片品牌出了新口味，貨（huò）架上的新品已經被零食愛好（hǎo）者一搶而（ér）空。薯（shǔ）片在零食喜愛榜（bǎng）的排名一直居高（gāo）不下，市場（chǎng）上售（shòu）賣的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們（men）對健康的關注度越來越高，市（shì）場上也開始出現（xiàn）了烘（hōng）焙（bèi）類薯片。油炸薯片顧名思（sī）義就是將（jiāng）土豆切片後進行高溫油炸，成品含30%~40%的（de）脂肪量。碳水化（huà）合物（wù）在高溫油炸時還會生成丙（bǐng）烯酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片（piàn）在製作過（guò）程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更（gèng）加健（jiàn）康。現在的工業化生產（chǎn）線上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱烘（hōng）幹和微波烘幹。

不需要熱傳導，加熱速度快，效率高。與傳統幹燥（zào）設（shè）備相比，幹燥速度可（kě）縮短近百倍。並且不會對物料的營養成分造成嚴重損失。與（yǔ）此同（tóng）時，不管物（wù）料何種形狀，由於物（wù）料的介質內外同（tóng）時加熱，物（wù）料的內（nèi）外溫差小，加熱（rè）均勻，不會像傳統加熱中出（chū）現外焦內生的情況，從而更好（hǎo）地（dì）保證物料幹燥質量。對於使用中需要注意：使用前要先抽微波再升（shēng）溫加熱；將設備後麵的進氣管用微波橡膠管與微波泵連接，接通微波泵電源；可燃（rán）性和揮發性的化學物品（pǐn）切勿放入微波幹燥機箱內（nèi）；幹燥結束後，先關閉電源，旋（xuán）動放氣閥，解除（chú）箱（xiāng）內微波狀態，取出物料等。