微波是一種（zhǒng）電（diàn）磁（cí）波，與（yǔ）其他通過（guò）介質烘（hōng）幹的方式相比，微波功率的數據設定更加穩定，數據調試也更加靈活準確（què）。使用時，設備既不會產生（shēng）廢水也不會（huì）產（chǎn）生廢氣，綠色無汙染。與（yǔ）電、紅外線等方式相比，微波烘（hōng）幹機（jī）基本可以節能30%以上，降低生產成本。還有一個特點（diǎn）就是在保留食材原本色澤和味道（dào）的（de）同時還能使食材膨化，產品口感會更加酥脆，提高（gāo）產品質量。以土豆為原料的（de）薯片，市（shì）場上（shàng）出現的紅薯（shǔ）片、山藥片等產品（pǐn）也受到了很多消費者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥片也能通過烘幹製作成烘焙類零食。

遠紅外幹燥是利用遠紅外線（xiàn）輻射元件（遠紅外線碳纖維發熱管）發生的遠紅外線為被加熱（rè）物體所吸收，直接轉變為熱能而使得水分得以幹燥（zào）。紅外線是波長在0.72-1000μm範圍的電（diàn）磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠紅外線，而把（bǎ）5.6μm一下的成為近紅外線。遠（yuǎn）紅外線在食品幹燥領（lǐng）域中發展很快。因（yīn）為在幹燥過程中（zhōng）食品物料表麵及內（nèi）部分子可同時吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快，生產效（xiào）率高（gāo），改造時（shí）間一般為金紅霞幹燥時間的（de）一般，為熱風幹燥的十分之一。可以節約能源，好點點僅為近紅（hóng）外線幹燥的一般，而且設備規模小，建設費用低，幹燥後產品質量好。紅（hóng）外線烤箱和隧道爐是（shì）食品工業生產中常見的（de）的設備。

在使用（yòng）食品微波真空烘幹機生產線幹燥時，蛋托中的水分比其中的（de）幹物質對微（wēi）波吸收大的多（duō），溫度也（yě）就高得多，這種產品內部微波對水（shuǐ）的選擇加熱的結果，使得（dé）水（shuǐ）分迅速蒸發，使產品不至於過熱。特別應該指出的是（shì），其中的幹物質主要（yào）是通過傳導傳熱（rè），溫度會相（xiàng）對地低，這樣在蛋（dàn）托內部（bù）就產生溫度（dù）均（jun1）衡（héng）的作用。微波（bō）真空烘幹機工（gōng）作原理圖高效利用微波能的微波蛋托烘幹（gàn）機、微波（bō）橡膠烘幹工藝等給加工工業帶來了（le）極大的便利，微（wēi）波技（jì）術必將推動多個（gè）行業的進步（bù）與發展。

微波真空幹燥，是指將被幹燥物料處於真空條件下，采用微波對產品幹（gàn）燥的技術。可（kě）用於在（zài）高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性（xìng）物料的低溫幹燥，廣泛地適用於製藥、化工、食品電子（zǐ）等行業，具有幹燥物品速度快，不會對被幹燥物品的（de）內在質（zhì）量造成破（pò）壞等特點。與相比，微波（bō）真空幹燥大（dà）大（dà）降低了需要去除的液體的（de）沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。

優勢凸顯，故在市場上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波真空幹燥箱其微波源技術能（néng）夠確（què）保係統24小時連續工作。其中，磁控（kòng）管為進口（kǒu）原裝水冷管，使用壽命更長，可以配（pèi）備定（dìng）製的高壓變壓器，性能穩定。此外，微波真空幹燥箱（xiāng）可以根據產品（pǐn）脫水工藝曲線合理布置微波饋口，在實現有效脫水的同時，盡量降（jiàng）低物料的溫（wēn）度，從而提高能（néng）量利用率。同時，可以根據空氣飽和（hé）度曲（qǔ）線和脫水（shuǐ）工藝曲線設定物料及溫度、微波功率等更（gèng）佳參數組合，提高微波能利用率，確保脫水效率。