淘汰（tài）了自然解凍的（de）解凍間和架子，避免（miǎn）了水解（jiě）凍的水源浪費。環境清潔衛生，產品質量便於控製。3、均勻解凍微波解凍能使物料表（biǎo）裏同時受到（dào）電（diàn）磁場的作用而產生熱量。所以（yǐ）解凍均勻性好，不會出現外熱內冷的現象。4、保證營養性，具有熱效應和生物效應（yīng），能保持解凍物料的口味，蛋白（bái）質、氨（ān）基酸、維生素（sù）等營養成份不受破壞（huài）。微波快速解凍的特（tè）性使解凍物料能夠快速（sù）經過（guò）細菌大量繁殖（zhí）的溫度區（qū）域，避免汙染。

微波樹脂（zhī）粉烘幹機械（xiè）加熱過程中，待幹燥樹脂粉（fěn）吸收熱能和脫水過程並不完全由幹燥介質（zhì）及（jí）本身的導熱性質決定，因此熱阻可忽（hū）略不計。 物質的介電損耗（hào）因數與其吸波性能成正比關係，即損耗（hào）因數大的（de）物質在微波場中能夠更好地吸收微波能。從（cóng）宏觀上來看，加熱介電損耗因數大的物質，而損耗因數小的物質受熱較慢，即微波具有選擇性加熱的特性。由於水的介電損（sǔn）耗因素遠大於一般礦物或材（cái）料，微波能選擇性加熱水分，而不是樹脂粉整體（tǐ）受熱，所以在幹燥過程中（zhōng）微波輻射（shè）對水分的脫除具有獨特的優勢。

在微波蛋托烘幹機中，裝置是（shì）全封閉的，各組成部分都基本不吸收（shōu）微波，故微波主要用於加熱媒質，產生的微波能量損耗較小。另外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊（shū）金屬材料製製成的封閉腔體，壁（bì）麵（miàn）完全反射微波，從而避免了微波泄漏，因此微波基本上被濕蛋（dàn）托完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹（gàn）燥能耗小於電熱幹燥能耗的10%，最終實現了微波蛋托（tuō）烘幹機的節（jiē）能。

筆者周末去超市購（gòu）物，發現微波真空幹燥機廠家（jiā）某薯片品牌出了新口味，貨（huò）架上（shàng）的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯（shǔ）片在零食喜愛榜的排名一直居高（gāo）不下，市場上售賣的薯片類（lèi）型也（yě）以油炸薯片為主。隨著人（rén）們對健（jiàn）康（kāng）的關注度越來越高，化工微波（bō）真空幹燥機市（shì）場（chǎng）上也開始出現了烘焙類薯片。油炸薯（shǔ）片顧名思義就是將土豆（dòu）切片後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳（tàn）水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製（zhì）作過程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成（chéng）丙烯（xī）酰胺，比油炸薯片更（gèng）加健康。現（xiàn）在的工業（yè）化生產線上，烘（hōng）焙薯片的生產（chǎn）工藝主要有兩種：熱（rè）烘幹和微波烘幹（gàn）。