微波是一種電磁波，與其他通過介質烘幹（gàn）的方式相比，微波功率的數據（jù）設（shè）定更加穩定，數據調試（shì）也更加靈活準確。使用時，設備既不會產生廢水也不會產生廢氣，綠色無汙染。與電、紅外線等方式相比，微（wēi）波烘幹機基本可以節能30%以上，降低生產（chǎn）成本（běn）。還有一個特點就是（shì）在保留食材原本色澤和味道的同時還能使食材（cái）膨化，產品口感會更加酥脆（cuì），提高產品質量。以土豆為（wéi）原料的薯片，市場上出現的紅薯片、山藥片等產品也受到了很多消費（fèi）者的喜愛。同樣，紅薯片（piàn）、山（shān）藥片也能通過烘（hōng）幹製作成烘焙類零食（shí）。

1.安（ān）裝新的零部（bù）件就可以使微波生產線運行,節省大（dà）筆新設（shè）備投入.專業的配件生產廠家擁有豐富的製造經驗和（hé）精湛的技術,龐大的研發（fā）投入降低（dī）了微波設備配件的成本.質優價廉的產品受到歡迎是理所當然的.2.節約資源,提高資源利用率.即使您不在意更新機器的成（chéng）本,報廢一件可以修好的設備仍然不被提倡.這不利於資源的利用率提高,是（shì）浪費行為.3.避免新（xīn）機磨合（hé）.微波設備操作簡單,易於控製.但更換新機器還是需要一段時間來適應和磨合.相信這一點操作人員深有（yǒu）體會. 　

筆者周末去超市購物，發現某薯片品牌出了新口味，貨架（jià）上的新品已經（jīng）被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜（xǐ）愛（ài）榜的排名一直居高不下，市場上售賣的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們（men）對健康的關注度越（yuè）來越（yuè）高，市場（chǎng）上也開始出現了烘焙類薯片。油炸薯片顧名思義就（jiù）是將土豆切片後進行高溫（wēn）油炸，成品含30%~40%的脂肪量（liàng）。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程（chéng）中不使用（yòng）油炸，降（jiàng）低了（le）成品（pǐn）的脂肪量，也不會生成（chéng）丙烯（xī）酰胺，比油炸薯片更加健（jiàn）康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片（piàn）的生產（chǎn）工藝主要有兩種：熱烘幹和（hé）微波烘幹。

1.與常規幹燥法相比，微（wēi）波樹脂粉烘幹設備的幹燥快速高效。 樹脂粉微波烘幹設備的食品微波殺菌設備幹燥過程中，樹脂粉（fěn）中（zhōng）全部水分（fèn），即內（nèi）層和表層水分同時被微波選擇性加熱，微波殺（shā）菌設備水（shuǐ）分受熱後瞬間產生汽化，而樹脂粉內層與表層氣膜（mó）及空氣（qì）產生巨大的（de）壓差，形成巨大推動力，使水分快速地由（yóu）樹脂粉內部轉移至空氣中。 　

優勢凸顯，故在市場上（shàng）需求旺盛，市場規模不斷擴大（dà）。微波真空幹燥箱其微波（bō）源技術能夠確保係統24小時連（lián）續工作。其中，磁控管為進口原（yuán）裝（zhuāng）水冷（lěng）管，使用壽命更長，可以配備定製的高壓變壓器，性能穩定。此外，微（wēi）波（bō）真（zhēn）空幹燥箱可以根據產品脫水工藝曲線合理布置微波饋口，在實現（xiàn）有效脫水的同時，盡量降（jiàng）低物（wù）料的溫度，從而提高能量利用率（lǜ）。同（tóng）時，可以根據空氣飽和度曲線和脫水工藝曲線設定物料及溫度、微波功率等更佳參數組合，提高微波能利（lì）用率，確保脫水效率。

微波烘幹也是時下大熱的製作烘焙（bèi）薯片的工藝。微（wēi）波想必大家都不陌生，大多數家庭都有使用微波爐，兩者工作原理相似。采用（yòng）微波（bō）對物料進行烘幹，同樣也是（shì）全自動化控製。與（yǔ）家用微波爐相同，的特點之一就是即開即用。它無需加熱介質，放入物料後，微波直接對物（wù）料起（qǐ）作用，時間短、效率高。