遠紅外幹燥是利用遠紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖（xiān）維發熱管）發生的遠紅外線為被（bèi）加熱物體所吸收，直（zhí）接轉變為熱能而使得水分得以幹燥。紅外線是波長（zhǎng）在0.72-1000μm範圍（wéi）的微波真空幹燥設備（bèi）電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外（wài）線稱為遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近（jìn）紅外線。遠（yuǎn）紅外（wài）線在食品幹燥領域中發展很快。因為（wéi）在幹（gàn）燥（zào）過程中食（shí）品（pǐn）物料表麵及內部分子可（kě）同時吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快，生產效率高，改造時間（jiān）一般為金紅霞幹燥（zào）時間的一般，為熱風幹（gàn）燥（zào）的十分之一。工業微波真空幹燥設備可以節約能源，好點點僅為近紅外線幹燥的一般，而且設備（bèi）規模小，建設費用低，幹燥後產品（pǐn）質量好。紅外線烤箱和隧道爐是（shì）食品工業生產中常見的的設備。

3.微波樹脂粉烘幹設（shè）備處理的（de）樹脂粉產品附著力、硬度，耐衝擊力和柔韌性等性能明顯的提高。4.綠色生（shēng）產，保護（hù）環（huán）境（jìng）。微波加熱幹燥過程沒有廢（fèi）水、廢氣等產生，對傳統的幹燥工藝來說是巨大的改進，進一步普及微波樹脂粉烘幹設備（bèi）、牛皮（pí）紙袋微波幹燥設備等微（wēi）波設備可以改善（shàn）環境破壞的問題，具有良好的社會效（xiào）益。具有獨特的加熱、傳熱機理，與常規幹燥技術相比，具有明顯的優勢：選擇性加熱、脫水效率高、 能耗低以及改善樹脂粉性能等。微波幹燥技術表現出來的諸多優越性，也使得其成為幹（gàn）燥領域的一項高效、節（jiē）能、經濟的新技術，勢必在材料、冶金、化工、食品等工業生產中（zhōng）發揮越來越重（chóng）要的作（zuò）用。

集合了幹燥、粉碎、篩分，是一種連續式幹燥設備，非常適合膏糊狀、漿狀物料、濾餅等物料的幹燥，如大（dà）豆蛋白、小麥澱粉、酒糟、小麥糖等等。據介（jiè）紹，該機幹燥（zào）室內周向氣速高，物料停留時間短（duǎn），避免物料粘壁及熱敏性物（wù）料變質，並能夠一次幹燥（zào）成均勻的粉狀產品（pǐn），省去了（le）粉碎、篩分等工序。但是，用戶還需要在操作（zuò）時注意一些事情。起（qǐ）先要注意開機順序，引風機、鼓風機、冷卻水電機閥門、除塵泵、攪拌機、加料機等。具體來說，熱風裝置點燃熱風爐，熱風溫度（dù）達到額定溫度時，開（kāi）啟攪拌機（jī）、加料機，對物（wù）料進行閃蒸幹燥。另外，建議隨時觀察冷卻裝置（zhì）運行情況，切忌因冷卻部位缺水影響閃蒸幹燥效（xiào）果。

在微波入（rù）射（shè）的情況下，介質的溫度將升高，並且隨著（zhe）微波輸入的停止，溫度將直接降低。傳（chuán）統加熱係統存在嚴重的溫度變化滯後問題，溫度控製不（bú）夠靈活且造成大量熱量（liàng）消耗。加熱原（yuán）理：當介電質置於交變電磁場中時，帶有不對稱電荷的分子受到（dào）交變（biàn）電磁場的激勵，產生轉動，由於物質內部（bù）原有（yǒu）的分子無規律熱運動和（hé）相鄰分子之間作用，分子的轉（zhuǎn）動受到幹擾和限製，產生“摩（mó）擦效應”，結（jié）果一部分能量轉（zhuǎn）化為分子熱運動功能，即（jí）以熱的形式表（biǎo）現出（chū）來，從而蛋托被加熱（rè）。也（yě）就是電場能轉化為勢能，爾後轉化為熱能。

食（shí）品在真空條件下幹燥，使物料（liào）中的（de）易氧化成分不至於氧化變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或者抑（yì）製某些微（wēi）生（shēng）物的活力。食品在（zài）低溫條件下幹燥，是的（de）物料中的熱敏性成分能夠保（bǎo）留下來，營養成分和風味物（wù）質損失少，可以大限度地保（bǎo）留食品中的原有成分，使食品（pǐn）的色香味都得到較好地保持。真空冷凍幹燥的原理： 又稱（chēng）冷凍升華（huá）幹燥（zào），簡稱凍幹。它是將濕物料降低溫度（dù）凍結（jié），然（rán）後在真空條件下使物料中的水分有固態冰直接升華為水（shuǐ）蒸氣（qì）而排出，從而（ér）達到脫水幹燥（zào）的目的。整個凍幹過程包括三個分（fèn）過程，分別是物料的於（yú）東、升華幹燥（zào）和解析幹燥。