微波對流體中物質進（jìn）行選擇性加熱，對吸（xī）波物質有低溫催化作用；能夠加速流體（tǐ）中固、液分離；具有低溫殺菌、均勻加熱（rè）、迅（xùn）速升溫、快速（sù）穿（chuān）透等功能。達到去汙除濁殺菌的（de）效（xiào）果，不產生二（èr）次汙染。將汙水送入（rù）2450兆赫的微波場中，根據“極性分子理論”，極性分子在微波場（chǎng）作用下，發生高（gāo）頻振蕩，消耗能量而發熱。在單位體積內的物質，被吸收的（轉化為熱能損（sǔn）耗）微波功率Pa，與電場（磁場）強（qiáng）度E、物質的損耗角正切tgδ和頻率f成正比。物質吸收（shōu）的微波能全部轉化（huà）為熱能，Pa即為單位時間（jiān）內，單位物質體積中產生的能量。tgδ即為物質的（de）介電常數。微波除了能加速反應之外，還具有分子間直（zhí）接作用（yòng）而引（yǐn）起的“非熱效應”。

微波烘幹也是時下大熱的製作烘焙薯片的工藝。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都有使用微波爐，兩（liǎng）者工作原（yuán）理相似。采用微波對（duì）物料進行（háng）烘幹，同樣也是全自動化控製。與家用微波爐相同，的特（tè）點之一就是即開即用。它無需加熱介質，放入物料後，微波（bō）直（zhí）接對物料起作用，時間短、效率高。 　

選擇性加熱，物質吸收微波（bō）的能力，主要由其介質損耗因數來決定。介質損耗因數大（dà）的物質（zhì）對微波的吸收能力就強，相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的能力也弱。由於各（gè）物質的（de）損耗（hào）因數存在差異（yì），微波（bō）加熱就表現出（chū）選擇（zé）性加（jiā）熱的特點。物質不同，產生的熱效果也不（bú）同。水分子屬極性分子，介電（diàn）常數較大，其介質損耗因數（shù）也很大，對微波具有強吸收能力。而蛋白質、碳水化合物等的介電常數相對較小，其對（duì）微（wēi）波的吸收能力比水小得多。因此，對於食品來說，含水量的多少對（duì）微波加熱效果影響很大。

的應用不（bú）斷擴大，微波設備的結構（gòu）、功率配置是根據具體客戶生（shēng）產工藝而確（què）定的，可按照產品的實（shí）際情況量身定做對（duì）應的設備。一台的主要構造主要分以下幾部分： 1、微波加熱係（xì）統：即（jí）微波設備（bèi）的內部空間，物料（liào）在微波腔體內被加熱幹燥或滅菌部分； 2、微波（bō）發生係統：俗稱磁控管，它將電能轉化為微波能； 3、波導（激勵腔）：由磁控管發出的微波經波導激勵進入微波腔體內，其作（zuò）用是將微波的能量通過波（bō）導的模式射入到（dào）需要加熱幹燥殺菌的物料上；4、微波抑製係統：如微波爐門、微波抑製器和其它抑製機構，防止（zhǐ）並（bìng）控製微波（bō）泄露（lù）達到國（guó）標要求； 5、微波輸（shū）送係統：指軌（guǐ）道或傳送帶等輸送機構；

微波設備配件的前景（jǐng）:近年（nián）來,微波技術在世界範圍內都迅速發展,工業領域對微博技術（shù）的（de）需求也不斷上（shàng）升,隨之而來（lái）的是微波設備配件的廣泛普（pǔ）及.眾所周（zhōu）知,它們多種多樣,擁有龐大的家族群體,必然能夠滿足不同微波設備的需要.例如和可（kě）能需要同一個配件,而同樣是微波硫化機,可能會因為工作量的不（bú）同而需要不同的配件.我（wǒ）們必須相信,隨著技術的（de）不斷精進,微波配件品質會更好,安裝也會更加便捷.

據筆者了解，真空烘幹機是一（yī）種既能完成幹燥，又可以造（zào）粒的裝置。通常來說，該機可將物料液體噴成霧狀，料（liào）液經塔體頂（dǐng）部（bù）的高速離心霧化器（qì），噴霧成極細微的霧狀（zhuàng）液珠，使其（qí）與熱空氣接觸，並在非常短的時間（jiān）內（nèi）可幹燥為成品。尤其適用於幹燥有些熱敏性的料液、懸（xuán）浮液和粘滯液（yè）體，比如牛奶、蛋等。同上文工業真空烘幹機、微波幹燥機一樣，噴霧幹（gàn）燥機操作中也需要注意一些（xiē）事項。其一，噴霧幹燥機閉式（shì）操作過程中，噴有（yǒu）機溶劑(易燃)時，氧（yǎng）氣濃度必須控製在5%以（yǐ）下，否則有機溶劑有燃燒危險；其二，在（zài）開、閉檢查噴霧幹燥機門（mén），拆裝風管、旋風分離器（qì）、霧化裝置（zhì）時，防止手、手指被挾住（zhù）。