微波樹脂粉烘（hōng）幹機械加熱過程中，待幹燥樹脂粉吸收熱能和脫水過（guò）程並不完全由幹燥介質及本身的（de）導熱性質決定，因此熱（rè）阻可忽略不計。 物質的介電損耗因（yīn）數與其吸波性能成正比關係，即損耗因數大（dà）的物質在微波（bō）場中能夠更好地吸收微波能。從（cóng）宏觀上來看（kàn），加熱介電（diàn）損耗因數大的物質，而損耗因數小的物質（zhì）受（shòu）熱較慢，即微波具有選擇性加熱（rè）的特性。由於水（shuǐ）的介電損耗因素遠（yuǎn）大於一般礦物或（huò）材料，微波能（néng）選擇性加熱水分，而不是樹脂粉整體受熱，所以在幹燥過程中（zhōng）微波輻射（shè）對水分的脫除具有獨（dú）特的優勢。

微波幹燥過程的溫（wēn）度場分布受介質本身的介電性質影響，介電性質又是介質本身的溫度或含水率的非線性變化函數。微（wēi）波（bō）幹（gàn）燥過程，因為低溫度和高含水（shuǐ）率的地方，介電常數和介電損耗高，所以將（jiāng）集中（zhōng）在相應位置，使得溫升更快。微波加熱（rè）原理決定（dìng）微波僅加熱濕材料內的極性材料而不（bú）加熱基質材料。因此（cǐ），在加熱濕（shī）材料的過程中，主要是水分被加熱，並且基質材料僅（jǐn）在濕氣（qì）排放過程中通過（guò）熱傳導具有一定（dìng）的溫度（dù）升（shēng）高。

食品在真空條件下（xià）幹燥，使物料中的易氧化成（chéng）分不至於氧化變質（zhì）。同時，因低壓缺氧，能（néng）殺死或者抑製某些微生物的（de）活力（lì）。食品在（zài）低溫條件下幹燥，是（shì）的物料中的熱敏性成分能夠保留下來，營養（yǎng）成分（fèn）和風味物質損失少，可以大限度地保留食品中的原有成（chéng）分，使食品的色香味都得到較好地保持。真空冷凍幹燥的原理： 又稱冷凍升華幹（gàn）燥，簡稱凍幹。它是將濕物料降低溫度凍結，然後在真空條件下使物料中的水（shuǐ）分有固（gù）態冰直接升（shēng）華為水蒸氣（qì）而排出（chū），從而達到脫（tuō）水幹燥的（de）目的。整個凍幹過程包括三個分過（guò）程，分別是物料的於東、升華幹（gàn）燥和解析幹燥。

在微波入射的情況下，介質的溫度將升（shēng）高，並且隨著微波輸入（rù）的停止，溫度將直接降低。傳統加熱係統存在（zài）嚴重（chóng）的溫度變化滯後問題，溫度控製（zhì）不夠靈活且造成大量熱量消耗。工業大型微波烘幹設備加熱原（yuán）理（lǐ）：當介電質（zhì）置於交（jiāo）變電磁場中時，帶（dài）有不對稱電荷（hé）的分子受到交（jiāo）變電磁場的激勵，產生轉動，由於（yú）物質內（nèi）部原有的分子無規律熱（rè）運動（dòng）和相鄰分子之（zhī）間作用，分子的轉動受到幹擾和限製，產生“摩擦效應”，結果一（yī）部分大型（xíng）微波烘幹設備能量轉化（huà）為分子熱運動功能，即以熱的形式表現出來，從而蛋（dàn）托被加熱。也就是電場能轉化為勢能，爾（ěr）後轉化為熱能。

反應的程度除（chú）了與反應類型（xíng）有關外（wài），還與微波的強度、頻率、調製（zhì）方式及環境條件有關。對有些不能直接與微波反映的有機化合物，可通過添加劑把微波能傳給這些物質而誘發化（huà）學反應。在（zài）添加劑（jì）的作用下溫度迅速升高（例如很容易超1400℃）。水中的汙染物是在添加劑與微波的（de）共同（tóng）作用下，發生劇烈的催化、物（wù）理化學反應，轉化成（chéng）不可（kě）溶物質或氣體（tǐ）從水（shuǐ）中分離，水中的大分子、難降解有機（jī）汙染物在微波及添加劑的共同作用下，被分解為小（xiǎo）分子（zǐ），與添加劑結（jié）合成速沉絮體物去（qù）除（chú），金屬離子可直（zhí）接與添加劑合成速沉絮體物（wù）沉澱，氨氮轉化為氨氣逸出，水中磷轉化為不可溶解磷酸鹽沉澱去除。對水中（zhōng）的汙（wū）染物通過（guò）物理及化學作用進行降（jiàng）解、轉化，從而達到汙水淨（jìng）化。

微波（bō）是（shì）一種電磁波，與（yǔ）其他通過介質烘（hōng）幹的方式（shì）相比，微波功率的數據（jù）設定更加穩定，數據調試也更加靈活準確。使用時，設備既不會產生廢水也不會產生廢氣，綠色無汙染（rǎn）。與電、紅（hóng）外線等（děng）方式相比，微波烘幹機基本可以節能30%以上，降低生產成本。還有一個特點就是在保留食材原本色（sè）澤（zé）和味道的同（tóng）時還（hái）能使食材膨化（huà），產品（pǐn）口感會更（gèng）加酥脆，提高產品（pǐn）質量。以土豆為原料的薯片，市場上出現的（de）紅薯片、山藥片等產（chǎn）品也受到（dào）了很多消費者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥片（piàn）也能通（tōng）過烘幹（gàn）製作成烘焙類零食。