筆者（zhě）周末去超市購物，發現某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已經（jīng）被零食愛好（hǎo）者一搶而空。薯片在零（líng）食喜愛榜的排名一直（zhí）居高不下，市場上售賣的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康的關（guān）注度越來越高，市場上也開始出現了烘焙類薯片。油炸（zhà）薯片顧名思義就是（shì）將土豆切片後進行高溫油（yóu）炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化（huà）合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利（lì）於身體（tǐ）健康。烘焙薯片在（zài）製作（zuò）過（guò）程中不使用油（yóu）炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成（chéng）丙烯酰胺，比（bǐ）油炸薯片更加健康。現在的工業化（huà）生產線上，烘焙薯片的生產（chǎn）工藝主（zhǔ）要有兩（liǎng）種：熱烘幹（gàn）和微波烘幹（gàn）。

今天小編要講的微波幹燥設（shè）備，微波烘幹機，主要是在工業方麵的應（yīng）用。對於原料生產廠家生產過（guò）程中的，幹（gàn）燥，烘幹等工藝的處理。例如：化工原料的幹燥；粉體材料的幹燥；耐火材料的幹（gàn）燥；建材的幹燥（zào）等等。還有食品企業的（de）原料的處理。例如：雜糧的熟化，烘焙；茶葉的殺青烘幹；醬菜的殺（shā）菌；豆（dòu）製品的烘幹、殺菌；肉製品的脫脂；海（hǎi）產品的烘烤。寵物用品（pǐn）企業的應用，例如：貓砂的烘幹；狗糧的膨化、殺菌；魚飼料的（de）烘幹、殺菌；再就是中藥材企業（yè）的藥（yào）材的幹燥、殺菌，例如中藥飲片的烘幹、殺菌；中藥材的烘幹、殺菌；醫藥原液的殺菌；口服液的殺菌（jun1）；還有（yǒu）就是製造企業的（de）一些應用，例（lì）如：繩子（zǐ）的幹燥；木材（cái）的烘幹；紙製品的烘幹；橡膠的加熱；陶瓷的定型；以上（shàng）便是微波幹燥設備的部（bù）分應用了。

選（xuǎn）擇性加熱，化工（gōng）閃蒸幹燥設備物質吸收微波的能力，主要由其（qí）介質損耗因數（shù）來決定。介質損耗因數（shù）大的（de）物質對微波的吸收能力就（jiù）強，相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的能力也弱。由於閃蒸幹燥設備各物質的損耗因數存在差（chà）異，微波（bō）加熱就表現出選擇（zé）性（xìng）加熱（rè）的（de）特點。物（wù）質不同，產生的熱效果也不同。水分子屬（shǔ）極（jí）性分子，介電常數較大，其（qí）介質損耗因數也很大，對微波具有強吸（xī）收能（néng）力。而蛋白質、碳水化合物等的介電常數相（xiàng）對較（jiào）小，其對微波的（de）吸收能力比水小得（dé）多。因此，對於食品來說，含水量的多少對微波（bō）加熱效果影響（xiǎng）很大。

真空中，電磁波的傳播速（sù）度極快，穿透蛋托的時間極為短暫。能夠對蛋托的內外部同時進行加熱幹（gàn）燥。在（zài）實際微波幹燥應用下，當蛋（dàn）托的表（biǎo）麵（miàn）水分蒸發時，蛋托將具（jù）有從內向外的（de）溫度梯度，使（shǐ）得水分遷移的（de）方向和傳熱方向一致，可以大（dà）大提高幹燥速率（lǜ）。而傳統（tǒng）的加熱方式是從蛋托外部開始加熱，再利用熱傳導方式將熱量傳遞到蛋托內部，蛋（dàn）托中溫度梯度由外而內，溫升速度慢。

幹（gàn）燥木材的時（shí）候（hòu），由於熱量不是（shì）從木材外部傳（chuán）入，而是在木材內部水分子和木材摩擦直接產生熱能，又稱體積加熱。 這種體積加熱使被幹燥的木（mù）材沿整個厚度幾乎同時熱透，而且熱透所需時間與木材厚度無關。木材內部的水分迅速汽化，形成（chéng）向外（wài）擴散的壓力，同時由於木材表麵有熱損失以及水分的蒸發，故實際上木材內部溫度高於表麵溫度，因此和含水率梯度方向一致，大大地加快了水分的移動速度。

1.安（ān）裝新的零部件就可以使（shǐ）微（wēi）波生產線運行（háng）,節省大筆新（xīn）設備投入.專業的（de）配件生產廠家擁有（yǒu）豐富的製造經驗和精湛的技術,龐大的研發投入降低了微波設備配件的成本.質優價廉的產品（pǐn）受到歡迎是理所當然的.2.節約資源,提高資源利用率.即使您不在意更新機器的成本,報廢一件可以修好（hǎo）的設備仍然不被提倡.這不利於資源的利用率提高,是浪費行為.3.避免新機磨合.微波設備操作簡（jiǎn）單（dān）,易於控製.但更（gèng）換新機器還是需要一段時間來適應和磨合.相信這一點操作人員深有體會.