微波真空幹（gàn）燥，是（shì）指將被幹燥物料處於真空條件下，采用微波對（duì）產品幹（gàn）燥的技術。可用於在高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性物料（liào）的低溫幹（gàn）燥，廣泛地適用於製藥、化工（gōng）、食品電子等行業，具有幹燥物（wù）品速度快（kuài），不會對被幹燥物品的內在質量造（zào）成破壞等特點。與相比，微波真空幹燥大大（dà）降低了需要去除的液體的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。

微波樹脂（zhī）粉烘幹設備的微波幹燥技術具有區別於常規（guī）幹燥的獨特（tè）加熱機製，主要表現在遷移勢的差異（yì）以及遷移勢梯度方向的不同。傳統熱幹燥方式中（zhōng），食品烘（hōng）幹幹燥設備將熱量由表及裏地傳遞至樹脂粉中使水分蒸發，能量傳遞的原始推動（dòng）力則是溫度梯度。水分以蒸汽（qì）的形式從（cóng）樹脂粉內層轉移至表層，再由表層轉（zhuǎn）移至熱風，這個烘幹幹燥設備過程需要克服氣膜阻力。常規幹燥過程中（zhōng）蒸汽擴散方向與溫度梯度相反，導（dǎo）致擴散受阻，傳熱（rè）效率降低。

在食品生產（chǎn）中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在過程中發（fā）揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展（zhǎn），市麵上出現了多種幹燥設備，有（yǒu）、微（wēi）波幹燥機、噴霧幹燥（zào）機、閃蒸幹燥機等（děng）等（děng）。那麽，一起（qǐ）來看（kàn）看這些幹燥設備原理及（jí）使用需要（yào）注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在（zài）食品幹燥過程中（zhōng）發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市（shì）麵（miàn）上出現了（le）多種幹燥設備，有真空幹燥（zào）機、微波幹燥機（jī）、噴霧幹（gàn）燥機、閃蒸幹燥機等等。那（nà）麽，一起來看看這些幹燥（zào）設備原理及（jí）使用需要注意什麽問題吧！

由於（yú）幹燥木（mù）材時（shí）滲透性增加，在幹燥過程中加熱（rè）均勻，木材中水（shuǐ）分由內向外同時排出，使木材的膨脹收縮係數基本一致，這樣可（kě）以（yǐ）大限度地避免木材在幹燥過程中出現的變形、開裂等缺陷，且幹燥均勻。3.可保持木材原有的色澤。溫度越高、作用時間越（yuè）長（zhǎng）、含水率越高 則木材（cái）變色越快。木材微波幹燥周期與常規幹（gàn）燥相比要縮短幾十至上百倍，而且每次加（jiā）熱要經過（guò）由低溫到高溫的過（guò）程，因而在高溫下停留的時間更短，所以用鏈板式微波幹（gàn）燥木材設備幹燥木材幾乎不改變木材的原色澤。

微波烘幹也是（shì）時下大熱的（de）製作烘焙薯片的工藝。微（wēi）波想必大（dà）家都不陌生，大多數（shù）家庭都有使用微（wēi）波爐，兩者工作原理相似（sì）。采用微波對物料進行烘幹，同樣也是全自動（dòng）化控製。與家（jiā）用微波（bō）爐相同，的特點之一就是即開即（jí）用。它無需加熱介質，放入物料後，微（wēi）波直接對物料起作用，時間短、效率高。