二、空箱恒定法。先把工作室的溫度升到並穩定在所需要的烘幹溫度上，然後再把試品迅速放入工作室。這種辦法要注意保（bǎo）護操作者避免燙傷。更（gèng）要注意被烘試品的揮發物因揮發速度太快而可能產生的新危險。由於技術改進，現在我廠生產的熱風循環烘幹機配置（zhì）的自（zì）整定係統，在即將（jiāng）達到設定（dìng）溫度的時候，係統自動調整加熱元件，防止溫衝幅度過大。

微波木材烘幹器是有別於傳統（tǒng）木材幹（gàn）燥的一種機器，既然與傳統木材幹燥有所不同，人們對微波木材烘（hōng）幹設備自然也存在（zài）一些疑問，下麵就（jiù）由小編來為您簡單解答。問題一（yī）：不同（tóng）規格的木材是否可以混（hún）合烘幹？微波木（mù）材幹燥器是使（shǐ）被（bèi）加（jiā）熱物成為發熱體，這樣就可以帶動木材中含有（yǒu）的水量蒸發（fā）幹燥。但是，不（bú）同規（guī）格的木（mù）材含水量不（bú）同，甚至差異較大，使用微波木材烘幹設備時不適合（hé）同時幹（gàn）燥。問題二：微波木材幹燥會不會導致木材開裂甚至變形？這個現象基本上不存在。微波木材烘幹設備是有別於傳統烘幹設備的一種木材幹燥方式，它的突出特點就是木材不會在幹燥過程中開裂或（huò）變形，這（zhè）是它的進步之處。不過，如（rú）果木料本身有裂縫，幹燥過程中裂縫可能會變大。對於這一問題，廠家建議幹燥時，分別對不同厚度和含水量的木料進行（háng）調試記錄，方便下（xià）次幹燥時調試數值。

在微波蛋托烘幹機中，裝置是全封閉的，各組成部分（fèn）都基本不吸收微波，故微（wēi）波（bō）主要用於加熱媒質，產生的微波能量（liàng）損耗較小。另外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直接加（jiā）熱蛋托（tuō）而（ér）不加熱空氣。加熱裝置（zhì）是一個用特殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁（bì）麵完全反射微波，從而避免了微波泄漏，因此微波基本上被濕蛋托（tuō）完全吸（xī）收，加熱過程基本沒有熱量耗（hào）散。相同的（de）負荷，微波（bō）幹燥能耗小於（yú）電熱幹燥（zào）能耗的10%，最終實現了（le）微波蛋托烘幹機的（de）節能。

筆者了解到，是在真空條件下，對物料加熱的低溫設備，主要（yào）用於附加（jiā）值（zhí）高，且具有熱敏性、易分解（jiě）和易（yì）氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的脫（tuō）水烘幹。一般來說，真空（kōng）幹燥（zào）機是由製冷係統、真空係（xì）統、加熱係（xì）統等控製係（xì）統所構（gòu）成，而主要（yào）部件為幹燥箱、冷凍機組、真空泵、凝結器、加熱（rè）/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意一些問（wèn）題。例（lì）如真空幹燥機使用環境要求，需（xū）要考慮（lǜ）溫度、相對濕度、電壓以及周圍有無強烈震動、強電磁（cí）場（chǎng）和腐蝕氣體影響等（děng）；而（ér）在真空箱與真空泵之間建議加入過（guò）濾器，防止潮濕氣（qì）體進入真空泵，造成真空泵故障等等，以保證（zhèng）真空幹燥正常運行。

筆者周末去超市購物，發現某薯片品牌出了（le）新口味，貨架（jià）上的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯（shǔ）片在零食喜愛榜的排名一直居高不下，市場上售賣（mài）的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康的關注度越來越（yuè）高，市場上也開始出現了烘焙（bèi）類薯（shǔ）片。油炸薯片（piàn）顧名思義就是將土豆切片後進（jìn）行高溫油炸，成品含30%~40%的（de）脂肪量。碳水化合物在高溫（wēn）油炸（zhà）時還會生成丙（bǐng）烯酰（xiān）胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中不使用（yòng）油炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯（shǔ）片（piàn）更加健康。現在的（de）工業化生產線上，烘焙薯片的生產（chǎn）工藝主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹。

遠紅外幹燥是利用遠紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖維發熱管）發生的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直接轉（zhuǎn）變為熱能而使得水分得以幹燥。紅外線是波長在（zài）0.72-1000μm範圍的微波烘幹設備電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為（wéi）遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅外線（xiàn）。遠紅外線在食品幹燥領域中發展很快。因為（wéi）在幹燥過程（chéng）中食品（pǐn）物（wù）料表麵及內部分子可同時吸收遠紅外線，也（yě）因此幹燥速度快，生產效率高，改造時（shí）間一般為金（jīn）紅霞幹（gàn）燥時間的一般，為熱風幹燥的十分之一。工業微波烘幹設備可以節約能源，好點點僅為（wéi）近紅外線幹燥的（de）一（yī）般，而且設備規模小，建設費用低，幹燥後產品質量好（hǎo）。紅外線烤箱和隧道爐是食品工業生產中常見的的設備。