接下來我們就來說一下微波爐（lú），微（wēi）波爐主要是它會發射一種微波加快食物內部分子的熱運動，讓整個的食物快速的熱起（qǐ）來，這也（yě）是很多的（de）上班族喜歡（huān）微波爐的原因，所在畢竟一餐飯也不過才一兩分鍾，實在是非常的方便。但是經過（guò）加工過的食品是有著一定的致癌性的，如果是青菜的話，那麽會損傷很多的維生素，這一點（diǎn）實（shí）在是不可避免的，而且（qiě）這並（bìng）不（bú）是空穴來風，而是有著明確的科學研（yán）究證明的。所以在我們的日常生活當中如果能夠避免使（shǐ）用（yòng）微波爐的話還是盡量避免一下比較好，而且加工過（guò）的牛奶，也會產生一定的變質，出現的一些安全性事故，也是比較大（dà）的，所以我們的健康考慮，還是要盡量（liàng）的少使用。

筆者周末去超市購物，發現某薯片（piàn）品牌出了新口味，貨架上的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居（jū）高不下，市場上售賣的薯片類型（xíng）也（yě）以（yǐ）油炸薯（shǔ）片為主。隨著人們對健康的關注度越來越高，市場上也開始出現了烘焙類薯片。油炸（zhà）薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化（huà）合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用（yòng）不利於身體（tǐ）健康。烘焙薯片在（zài）製作過程中（zhōng）不使用油炸，降低了成品（pǐn）的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片的生產（chǎn）工藝主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹。

反應的程度除了與反應類型有關外，還與微波（bō）的強度、頻率、調製方式及環境條件有關。對有些不能直接與微波反映的有機化合物，可通（tōng）過添加劑（jì）把微波能傳給這些物質而誘發化學反應。在添（tiān）加（jiā）劑的作用下溫度迅速升高（例如很容易超1400℃）。水中的（de）汙染物是在添加劑與微波的共同作用下，發生劇烈的催化、物（wù）理化學反應，轉化（huà）成不可溶物質或氣體從水中分（fèn）離，水中的大分子、難降解有機汙染物在微波及添加劑的共同作用下，被（bèi）分解為小分子，與添加劑結（jié）合成速沉絮（xù）體物去除，金屬離子可直（zhí）接與添加劑合成速沉絮體物沉澱，氨（ān）氮轉（zhuǎn）化為氨氣逸出，水中磷（lín）轉化為不可溶解磷酸鹽沉澱去（qù）除。對水中的汙染物通（tōng）過物理及化（huà）學作用進行降（jiàng）解、轉化，從而達到汙水淨化。

在食品生產中，常常（cháng）會涉及幹燥工序，而幹燥（zào）設備在真空烘幹機（jī）廠家過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥（zào）行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空烘幹機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃（shǎn）蒸幹（gàn）燥機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥（zào）過程中發揮（huī）著重（chóng）要的作用。隨著食品幹燥行（háng）業的快速發展，市（shì）麵上（shàng）出現了多種幹燥設備（bèi），有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃（shǎn）蒸幹燥機（jī）等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！

今天小編（biān）要講的微波幹燥設備，微波烘（hōng）幹機，主要是在工業方麵的（de）應用。對於原料生產廠家生產過程中的，幹燥，烘幹等工藝的處理（lǐ）。例如：化工原料的幹燥；粉體材料的幹燥；耐火材料的幹燥；建材的幹燥等等。還有食品企（qǐ）業的原料（liào）的處理。例如：雜糧的熟（shú）化，烘焙；茶葉的殺青烘幹；醬菜的殺菌；豆（dòu）製（zhì）品的烘幹、殺菌；肉製品（pǐn）的脫脂（zhī）；海產品的烘烤。寵物用品企業（yè）的應用，例如：貓砂的烘幹；狗糧的膨化、殺菌（jun1）；魚（yú）飼（sì）料的烘幹、殺菌；再就是中藥材企業的藥材的（de）幹燥、殺菌，例如中藥飲片（piàn）的烘幹、殺菌；中藥（yào）材的烘（hōng）幹、殺菌；醫藥原液的殺菌；口服液（yè）的殺菌；還有就是製造企業的一些（xiē）應用，例如：繩子的幹（gàn）燥；木材的烘幹；紙製品的烘（hōng）幹；橡膠的加熱；陶瓷的定型；以（yǐ）上便是微波幹（gàn）燥設備的（de）部分應用了。