筆者周（zhōu）末去超市購物，發現某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已經被零（líng）食愛好者一搶而空。薯片（piàn）在零食喜愛榜的排名一直居高不下，市場上售賣（mài）的薯（shǔ）片類型也以油炸（zhà）薯片為主。隨著人（rén）們對健康的關（guān）注度越來（lái）越高，市場上也開始出現了烘焙類薯片。油炸薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中不使用（yòng）油炸，降低了成品的脂肪（fáng）量（liàng），也不會生成丙（bǐng）烯酰胺，比油（yóu）炸薯片更加健（jiàn）康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱烘幹和微（wēi）波烘幹。

食品微波幹燥設備優勢凸顯，故在市場上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波真空幹燥箱其微波源技術能夠確保係統24小時連續工作（zuò）。其中，磁控管為進口原裝水冷管，使用壽命更（gèng）長（zhǎng），可以配備定製的高壓變壓器，性能穩定。此外，微波幹燥設（shè）備可以根據產品脫水工藝（yì）曲線合理（lǐ）布置微波饋口，在實（shí）現有（yǒu）效脫（tuō）水的同時，盡量降低物（wù）料的溫度，從而提高能量利用率。同時，可以根（gēn）據空氣飽和度曲線和脫水工藝（yì）曲線設定物料及溫度、微波功率等更佳參數組合（hé），提（tí）高微波能利（lì）用率，確保脫（tuō）水效率。

淘汰了自然解凍的解（jiě）凍間和架子，避（bì）免了水（shuǐ）解凍的水源浪費。環境清潔（jié）衛生，產品（pǐn）質量便於控製。3、均勻解凍微波解凍能使物料表裏同時受到電磁場（chǎng）的作用而產生熱（rè）量。所以解凍均勻性（xìng）好（hǎo），不會出現（xiàn）外（wài）熱（rè）內冷的現（xiàn）象（xiàng）。4、保證營養性，具有熱效應和生物效應，能保持解（jiě）凍物料的口味，蛋白質、氨基酸、維生素等營養成份不受（shòu）破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料（liào）能夠快速（sù）經過細菌大量繁殖的溫度區域（yù），避免汙染。

尺寸長寬高：約20500*1800*2200mm（可按車間尺寸定製）微（wēi）波（bō）幹燥設備的 優勢更為明顯的是，可以連續24小時生產，操作簡單，易於控製，節省（shěng）人工。微波幹燥設備（bèi）烘幹加熱隻要短短幾分鍾就可以去掉物料的水分，產能提高了。設備在工作（zuò）的過程中，還不產生三（sān）廢，達到環保（bǎo）的（de）要求。因此現（xiàn）在比（bǐ）較潮流的設備也就是微（wēi）波設備了。