在使用生產線幹燥時，蛋（dàn）托（tuō）中的水分比其中的（de）幹物（wù）質對微波吸收大的多，溫度也就高得多，這種產品內部微波對水的選擇加熱的結果，使得水分迅速蒸（zhēng）發，使產品不至於過（guò）熱。特別應該指出的是，其中的幹物質主要是通過傳導傳熱，溫度會相對地低，這樣在（zài）蛋托內部就產生溫度均衡的作用。工作（zuò）原理圖高效利用微波能的微波蛋托（tuō）烘幹機、微（wēi）波橡膠烘幹工藝等給加工工業（yè）帶來（lái）了極（jí）大的便利，微波技術必將推動多個（gè）行業的進步（bù）與發展。

二、空箱恒定法。先（xiān）化工微波設備把工作室的溫度升到並穩（wěn）定在所需要的烘幹（gàn）溫度上，然後再把試品迅速放入工作室。這種辦法要注意保護操作者避（bì）免燙傷。更要注意被烘試品的揮發物因揮發速度太快而可能產生的新危險。由於微波設備技術改進，現在我（wǒ）廠生產的熱風循環烘幹（gàn）機配置的自整定係統，在即（jí）將達到設定溫度的時候，係統自動調整（zhěng）加熱元（yuán）件，防止溫衝幅度過大。

筆者周末去超市購物，發（fā）現某（mǒu）薯片品牌出了新口（kǒu）味，貨（huò）架上的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居高不下，市場（chǎng）上（shàng）售賣的薯片（piàn）類型也以油炸（zhà）薯片（piàn）為主。隨著人們對（duì）健康的關注度越（yuè）來越高，市場上也開始出現了烘焙類薯片。油炸薯（shǔ）片（piàn）顧名思義就是將土豆切片後進（jìn）行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量（liàng）。碳水化合物（wù）在高溫油炸（zhà）時還會生成丙烯酰胺（àn），長期（qī）食用不利於身體（tǐ）健康。烘焙薯片在製作過程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不（bú）會生成丙烯酰胺，比油炸薯片（piàn）更加健（jiàn）康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主要有（yǒu）兩種：熱烘幹和微（wēi）波烘幹。

在微波入射（shè）的情況下，介質的溫（wēn）度將（jiāng）升高，並且隨著微波輸入的停止，溫度將直接降低（dī）。傳統加熱係統存在嚴重的溫度變化滯後問題，溫度控製不夠靈活且造（zào）成大量熱量消耗。加熱原理：當介電質置於交變電磁場中時（shí），帶有（yǒu）不對稱電荷（hé）的分子受到交變電磁場的激勵，產生轉動，由於物質內部原有的（de）分子無規律（lǜ）熱運動和相鄰分子之間作用，分子的轉（zhuǎn）動受到幹擾和限製，產生“摩擦效應（yīng）”，結果一部分能（néng）量轉化為分子（zǐ）熱運動功能，即以熱的形式表（biǎo）現出來，從而蛋托被加熱。也就是電場（chǎng）能轉化為勢能，爾後轉化為熱能（néng）。

1.安裝新（xīn）的零部件就可以使微波生產（chǎn）線運行,節省大筆新設備投入.專業的配件生產廠家擁有豐富的製造經驗和精湛的技術（shù）,龐大的研發（fā）投入降低了（le）微（wēi）波設備配件的成本.質優價廉的產品受到歡迎是理所當然的.2.節（jiē）約資源,提高（gāo）資源利用率.即使您不在意更（gèng）新機器的成本（běn）,報廢一件可（kě）以修好的設備（bèi）仍然（rán）不被提倡.這不利（lì）於資源的利用率提高,是浪費行為.3.避免新機磨合.微（wēi）波設備操作簡單,易於控製.但更換新（xīn）機器還是需要一段時間來適應和磨合.相信這一點操作人員深（shēn）有體會.