在微（wēi）波蛋托烘幹機中，裝（zhuāng）置是全（quán）封（fēng）閉的，各組成部分（fèn）都基本不（bú）吸收微波，故微波主要用於加熱媒（méi）質，產生的微波能量損（sǔn）耗較小。另外微波光速（sù）進入濕蛋托內（nèi）部，瞬間轉化為熱（rè）能，微波直接加（jiā）熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊金屬（shǔ）材料製製成的封閉腔體，壁麵完全（quán）反射微波，從而避免（miǎn）了微（wēi）波泄漏，因此微波基本上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的（de）負荷，微波幹燥能耗小於電熱幹燥能耗的10%，最終實（shí）現了微波蛋托烘幹（gàn）機的（de）節能。

筆者周末去超市購物，發現藥物幹燥設備廠家某薯片品牌出了新口味，貨架上（shàng）的新品已經被零食愛好者一（yī）搶（qiǎng）而空。薯片在零食喜愛榜的排名一（yī）直居高不下，市場上售賣（mài）的薯片類型也以油（yóu）炸薯片（piàn）為主。隨（suí）著人們對健康（kāng）的關注度越來越高，食品（pǐn）藥物幹燥設備市場上也開始出現了烘焙類（lèi）薯片。油炸薯片顧名思（sī）義就是將土豆切片後進行高溫（wēn）油炸，成品（pǐn）含30%~40%的脂肪量。碳水化合物（wù）在高溫油炸時還（hái）會生（shēng）成丙烯酰胺，長（zhǎng）期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中不使用油炸，降低了成（chéng）品的脂肪量，也不會（huì）生成丙（bǐng）烯酰胺，比油炸薯片更加（jiā）健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主（zhǔ）要有兩種（zhǒng）：熱烘幹和微波烘幹。

在微（wēi）波入射的（de）情況下，介質的溫度將升高，並且隨著微（wēi）波輸入的停止，溫度將直接降低。傳統加熱係統存在嚴重的溫度（dù）變化滯後問題，溫度控製（zhì）不夠靈活且造成大量熱量消耗。加熱原理：當介電質置於（yú）交變電（diàn）磁場（chǎng）中時，帶（dài）有不對稱電荷（hé）的分子（zǐ）受到交變（biàn）電磁場（chǎng）的激勵，產生轉動，由於物（wù）質內部原有的分子無規律（lǜ）熱運動（dòng）和相鄰分子之間作用，分子的轉動受到幹擾（rǎo）和限製，產生“摩擦效應”，結果一（yī）部分能量轉化為分子熱（rè）運動功能，即以熱的形式表現（xiàn）出來，從而蛋托被加熱。也就是電場能轉化為勢能，爾後轉化為熱能。

1.與常規幹燥法相比，微波樹脂粉烘幹設備的幹燥快速高效。 樹脂粉微波烘幹設備的幹燥過程中（zhōng），樹脂（zhī）粉中全（quán）部水分，即內（nèi）層和表層水分同時被微波選擇性（xìng）加熱，水分受熱後瞬間產生汽化，而樹脂粉（fěn）內層與表層氣膜及空氣（qì）產生巨大的壓差，形成巨大推（tuī）動力，使水分快速地由樹脂粉內部轉移至空氣中。