微波是一種電磁波（bō），與其他通過介質烘幹的方式相比，微波功率的數據設定更（gèng）加穩定，數據調試也（yě）更加靈活準確。使用時，設（shè）備既不會產（chǎn）生（shēng）廢水也不會產生廢氣，綠色無汙（wū）染。與電（diàn）、紅外線（xiàn）等（děng）方式相比，微波烘幹機基本可以節能30%以上，降低生產成本。還有一個特點就是在保留食材（cái）原本色（sè）澤和味道的同時還能使食材膨化，產品口感會更加酥脆，提高產（chǎn）品質量。以土豆為原料的薯（shǔ）片，市場上出現的紅薯片、山藥片等產（chǎn）品也受到了很多消費（fèi）者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥片也能通過烘幹製作成（chéng）烘焙類零食（shí）。

筆者了解到，是在真空條件下，對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值高（gāo），且具有（yǒu）熱敏性、易（yì）分解和易氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的脫水烘幹。一般來（lái）說，真空（kōng）幹燥（zào）機是由製冷係統、真（zhēn）空係統、加熱係統等控製係統所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機組（zǔ）、真空泵（bèng）、凝結器、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在使用中需要（yào）注意一些問題。例（lì）如真空幹燥機使（shǐ）用環境要求，需要考慮溫度（dù）、相對濕度（dù）、電壓以及周圍有（yǒu）無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響（xiǎng）等（děng）；而在（zài）真空箱與真空泵之間建議加入過濾器（qì），防止潮濕氣體進入真空（kōng）泵，造（zào）成真空泵故障等等，以保證真空幹（gàn）燥正常運行。

淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源（yuán）浪費。環境清潔衛生，產品（pǐn）質（zhì）量便於控製。3、均勻解凍微波解凍能使物（wù）料表裏同時受到電磁場（chǎng）的作用而產生熱量。所以解凍均勻（yún）性好（hǎo），不會出現外熱（rè）內冷的現象。4、保（bǎo）證營養性，具有熱效應和生物效應（yīng），能保持解（jiě）凍物料的口味，蛋白質、氨基酸、維生素等營養成份不受破壞。微波快速解凍的特性使解（jiě）凍物料能夠（gòu）快速（sù）經過細菌大量繁殖的溫度區域，避（bì）免汙染。

二、空箱恒（héng）定法。先把工作室的溫度升到並穩定在所需要的烘幹溫度上，然後再把（bǎ）試品迅速放入工作室。這種辦法要注意保護操作（zuò）者避免（miǎn）燙傷。更要注意被烘（hōng）試品的揮發物因揮發（fā）速度太快而可能產生的（de）新危險。由於技術改進，現在我廠生產的熱（rè）風循（xún）環烘幹機配（pèi）置的自整定（dìng）係統，在（zài）即將達到設定溫度的時候，係統自動調整加熱元件，防止溫衝幅度過大。

電磁爐的話，大家都非常的清楚，化工真空烘（hōng）幹機（jī）主要是靠交流電，然後產生熱會直接的去加熱食物，正（zhèng）是因為它（tā）轉化的磁場是比較快速的，而且封閉所以它轉化的效率非常高，從某種程度上（shàng）來說，我們的人類已經離不開電磁爐了。我們都喜歡用真空烘幹（gàn）機哪家好，用電磁爐來燒水，某些方麵它（tā）都是非常快速的，但是，電磁（cí）爐對（duì）於我們的身體也是有一些危害的，在一些廠家在做電磁爐的時候，會把整個封閉（bì）起來，這（zhè）樣（yàng）的話主要是為（wéi）了（le）防止一些電（diàn）磁波的泄露，說實話，這（zhè）個問題實（shí）在（zài）是非常嚴重（chóng），我們平時（shí）玩手機的時候，朋友說不要經（jīng）常玩手機有輻射，玩電腦（nǎo）也會說不（bú）要經常玩電腦有輻射，但實際上，電磁爐也有輻（fú）射的，但是如果要是正（zhèng）常品牌的廠子出品（pǐn）的電磁爐的話，那麽品質（zhì）還是有一定保證的。所以我們可（kě）以盡量的少（shǎo）使用電（diàn）磁爐，但是也沒有（yǒu）必要特別的畏懼它。