微波是一種電（diàn）磁波，與（yǔ）其他通過介質烘幹的（de）方式相比，微波功率的數據設定更加穩定，數據調試也更加靈活準確。使用時，設備既不會產生廢水（shuǐ）也不會產生廢氣，綠色無（wú）汙染。與電（diàn）、紅外線等方式相比，微波（bō）烘幹機基本可以節（jiē）能30%以上，降低生產成（chéng）本。還有一個特（tè）點就是在保留食材原本色（sè）澤和味道的同時（shí）還能使食（shí）材膨化，產（chǎn）品口感會更加酥脆，提高產品質量（liàng）。以土豆為原料的薯片，市場上出現的（de）紅薯片、山藥片等產品也受（shòu）到了很多消（xiāo）費者的喜愛（ài）。同樣，紅薯片、山藥（yào）片（piàn）也能通過烘幹製（zhì）作成烘（hōng）焙類零食。

在食品生產中，常常會（huì）涉及幹燥工序，而工業微波真空（kōng）幹燥設備在食品幹燥過程中發揮著重要的（de）作用（yòng）。隨（suí）著食品幹（gàn）燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹（gàn）燥機、微波幹燥機、噴霧（wù）幹（gàn）燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些微波真空幹燥設備原理及使（shǐ）用需要注意什麽問題（tí）吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食（shí）品幹燥（zào）過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹（gàn）燥機等等。那麽，一起來（lái）看看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！

在使用生產線幹燥時，蛋（dàn）托中的水分比（bǐ）其（qí）中（zhōng）的幹物質對微波吸收大的多，溫（wēn）度也（yě）就高得（dé）多，這種產品內部微波對水的選擇（zé）加熱的結果，使得水分迅速蒸發，使產品不至於過熱。特別應該指出的是，其中的幹物質（zhì）主要是通過傳導傳熱，溫（wēn）度會相對地（dì）低，這樣在蛋托內部（bù）就產生溫度均衡的作用。工作原理圖（tú）高效利用（yòng）微波能的微波蛋托烘幹機、微波橡膠烘幹工藝等給（gěi）加（jiā）工工業帶（dài）來了極大的便利，微波技（jì）術必（bì）將推動多個行業的進步與發（fā）展。

據使用客戶反映，市場上大多數廠家頂部為平頂(吊籃結構除外)，烘幹過程頂（dǐng）部蒸汽凝（níng）結，滴落到上層托盤（pán）的物料中，容易導致幹燥不均（jun1）勻的現象發生。其次，有很多客戶反映微波真空幹燥（zào）機底部集水嚴（yán）重，烘幹過程需要中間停止工作，排除一次集（jí）水才可繼續烘幹。所以，微（wēi）波真空幹燥機需從用（yòng）戶實際操作（zuò）過程出發升級工藝。例如，針對幹（gàn）燥不均情（qíng）況，齊協微波設備公司（sī）采取大麵積饋能（néng）方式（shì），確保微波場均與合理分布，提高（gāo）微波能利用效率，並避（bì）免局部熱點和濺料現象的發生（shēng），還可以大幅減少對磁控管的損害，此外設備增加一套冷凝係統，以便使（shǐ）水蒸氣快遞變成水排（pái）出，縮短了幹燥時間，提高（gāo）了生產效率。

二、空箱恒定法。先（xiān）把工作室的（de）溫度升到並穩定（dìng）在所需要（yào）的烘幹溫度上，然後再把試品迅（xùn）速放入工作室。這種辦法要注意保護操作者避免燙（tàng）傷。更要注意被烘試（shì）品（pǐn）的揮發物因揮發速度太快而（ér）可能產生的新危險。由於技術改進，現在我廠生（shēng）產的（de）熱風循（xún）環（huán）烘幹機配（pèi）置（zhì）的自整定係統，在即將達到設定溫度（dù）的時候，係統自動調整加熱元件，防止溫衝幅度過大。