優勢凸顯，故在市場（chǎng）上需求旺盛（shèng），市場規模不斷擴（kuò）大。微波真空幹燥箱其微波源技術（shù）能夠確保係統24小時連續工作。其中，磁（cí）控（kòng）管為進（jìn）口原裝水冷管，使用壽命更長，可以配備定（dìng）製的高壓變壓（yā）器，性能穩定。此外，微波真空幹（gàn）燥箱可以根據產品脫水（shuǐ）工藝曲線合理布置微（wēi）波饋口，在實現有效脫水的同時，盡量降低物料的溫（wēn）度，從而提高能量利用率。同時，可以（yǐ）根據空氣飽和度曲線和脫水工藝曲（qǔ）線（xiàn）設定物料及溫度、微波（bō）功率等更佳參數組合，提高微波能利用率，確保脫水效（xiào）率。

筆者周末去超市購（gòu）物，發（fā）現某薯片品牌出了新口味，貨架上（shàng）的新品已經被零食愛好者一搶而（ér）空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居（jū）高不下，市場上（shàng）售賣的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康（kāng）的關注（zhù）度越來越高，市場上也開（kāi）始出現了烘焙類薯片。油炸薯片顧名思義就是將土（tǔ）豆切片後進行高溫油炸（zhà），成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物（wù）在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期（qī）食用不利於（yú）身體（tǐ）健康。烘焙薯片在製作（zuò）過程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成（chéng）丙烯酰胺，比（bǐ）油（yóu）炸薯片更加健康（kāng）。現在的工業化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱烘幹和（hé）微波烘幹。

淘汰了自然解凍的（de）解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費。環境清潔衛生，產品質量便於控製。3、均勻解凍（dòng）微波解凍能使物料表裏同時受到電磁場（chǎng）的作用而產生熱量。所以解凍均勻性好（hǎo），不會出現外熱（rè）內冷的現象。4、保證（zhèng）營養性，具有熱效應和生物效應，能保持解凍物料的口味，蛋白質、氨基酸、維生素等營養成份不受破（pò）壞。微波快（kuài）速解凍的特性使解凍物料能夠快速經過細菌大量繁殖的溫（wēn）度區域，避免汙染。

工藝流程短（duǎn），絮凝沉澱速度快，占地麵積小。用微波汙水處理技術日處理2500噸水的（de）工程，總占地麵積不到300m2，其中微波能水處（chù）理機（jī）組設備僅占地64 m2，約為普通（tōng）活性汙泥法處理工藝的1/6—1/10（傳統（tǒng）方法總占地麵積大（dà）於2000m2）。工程投資強度低，建設工期短。由於工業真空烘（hōng）幹機（jī）本身的獨特性，不必鋪設龐大的管網和水池，土建簡（jiǎn）單；設備結構緊湊，且（qiě）為（wéi）組塊拚裝（zhuāng）式，施工安裝快捷方便，真空烘幹機價格大大縮（suō）短（duǎn）工期，日處（chù）理量為（wéi）2500m³­­­的單（dān）套機組的工程安裝半個月（yuè）左右（yòu）即可（kě）完成。設備運行時，每小時耗電僅為40度，折合0.4度/噸水，計算綜合（hé）運營成（chéng）本約為0.5～1.2元/噸水。

真空中，電磁波的傳播速度極快，穿透蛋托的（de）時（shí）間極為短暫。能夠對蛋托的內外部同時進行加熱幹燥。在實際微波幹燥應用下，當蛋托的表麵水分蒸發時，蛋托將具有從內向外的溫度梯度，使得水分遷移的方向和傳熱方向（xiàng）一致，可以大大提高幹燥速率。而傳統的（de）加熱方式是從蛋托外部開始加熱，再利用熱傳導方式將熱量傳遞到蛋托內（nèi）部，蛋托（tuō）中溫度（dù）梯度由外而內，溫升速度慢。