筆者了（le）解到，是在真空條件下，對物料加熱的（de）低（dī）溫設備，主要用於附加值高（gāo），且（qiě）具有熱敏性、易分解（jiě）和易氧化的農副產品、果蔬（shū）、食品、保健品（pǐn）、藥材等（děng）的脫水烘幹。一般來（lái）說，真空幹燥機是由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製（zhì）係統所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍（dòng）機組、真空泵（bèng）、凝結器、加熱/冷卻裝置等。 不（bú）過，值得（dé）一提（tí）的是，在使用中需要注意一些問題。例如真空幹燥機使（shǐ）用（yòng）環境要求，需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及周（zhōu）圍有無（wú）強烈震動（dòng）、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱（xiāng）與真空泵之間建（jiàn）議加入過濾器，防止潮（cháo）濕氣（qì）體進入真空泵（bèng），造成真空泵故障等等，以保證真（zhēn）空幹燥正常運行。

微波烘幹也是時下大熱的製（zhì）作烘（hōng）焙薯片的工藝（yì）。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都有使用微波爐，兩者工作原理相似。采用微（wēi）波對物料進行（háng）烘幹，同樣也是全自動化（huà）控製。與家用（yòng）微波爐相同，的特點之一（yī）就是即開即用。它無需（xū）加熱介質，放入物料後，微波直接（jiē）對物料起作用（yòng），時間短、效率高。 　

在食品生產中，常常會涉（shè）及幹燥工序，而在食品幹燥過程中發（fā）揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有（yǒu）真空幹燥機、微波幹燥機（jī）、噴霧幹燥機、閃蒸（zhēng）幹燥機等等。那麽，一起來看看這些原理及使用需要注意什（shí）麽問題吧（ba）！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工（gōng）序，而幹燥設備在食品幹燥過程中發（fā）揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機（jī）、微（wēi）波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備（bèi）原理及使用需要注意什（shí）麽問題吧！

化工微波幹燥滅菌機優勢凸顯，故在市（shì）場（chǎng）上需求旺盛，市場規（guī）模不斷擴大（dà）。微（wēi）波真空幹燥箱其微波源技術能夠確保係統24小時連續工作。其中（zhōng），磁控（kòng）管為進口原裝水冷管，使（shǐ）用壽命更長（zhǎng），可以配備定製的高壓變壓器，性能穩定（dìng）。此外，微波真空幹燥箱可以根據產品脫（tuō）水工藝曲線合理布置微波饋口，在實現有效脫水的同時，盡量微波幹燥滅菌機（jī）哪家（jiā）好降低物料（liào）的溫度（dù），從而提高（gāo）能量利用率。同時，可以根據空氣飽和度曲線和脫水工藝（yì）曲線設定物料及溫度、微波功率等更佳參數（shù）組合，提高微波能利用率，確保脫水效率。

遠紅外幹燥是利用遠紅外線（xiàn）輻射元（yuán）件（遠紅外（wài）線碳纖維發熱管）發生的遠紅外線為被加熱物體所（suǒ）吸收，直接轉變為熱能而（ér）使得水分（fèn）得以幹燥（zào）。紅外線是波長在0.72-1000μm範圍的電磁波，一般把5.6-1000μm取悅（yuè）的紅外線稱為遠紅外線，而（ér）把5.6μm一下的成為近紅外線。遠紅（hóng）外線在食品幹燥領域（yù）中發展很（hěn）快。因為在幹燥過程中食品物料（liào）表（biǎo）麵及內部分子可同時吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快，生產（chǎn）效（xiào）率高，改造時間一般為金紅霞幹燥（zào）時間的一般，為熱風幹燥（zào）的十分之一。可以節約能源（yuán），好點點僅為近紅外線幹燥的一般，而且設備規模小，建設（shè）費（fèi）用低，幹燥後產品質量好。紅外線烤（kǎo）箱和隧道爐是食品工業生產中常見的的（de）設備。

不需要熱（rè）傳導，加熱速度快，效率高。與傳（chuán）統幹（gàn）燥設備相比，幹燥速度可縮短近百倍。並（bìng）且不會對物料的營養成分造成嚴重損失。與此同時，不管物料何種形狀，由（yóu）於物料的介質內外同時加熱，物料（liào）的內外溫差小，加熱均（jun1）勻，不會像傳統加熱中出現（xiàn）外焦內生的情況，從而更好地保證物料幹燥質量。對於使用中需（xū）要注意：使用（yòng）前要先（xiān）抽微波再升溫（wēn）加熱；將（jiāng）設備後麵的進氣管用（yòng）微波橡膠管與微波泵（bèng）連接（jiē），接通微波泵電源；可燃性和揮發性的化學（xué）物品（pǐn）切（qiē）勿放入（rù）微波幹燥機箱內；幹（gàn）燥結束後，先關閉電源（yuán），旋動放氣閥，解除（chú）箱內微波（bō）狀態，取出物料等。