選擇性加熱，物質吸收微波的能力，主要由（yóu）其介質損耗因數來決定。介質損耗因數大的物質（zhì）對微波的吸收能力就強，相反，介質損耗因數（shù）小的物質（zhì）吸收微波的能力也弱。由於各物質的損耗因數存在差異，微波加熱（rè）就（jiù）表現出（chū）選擇性加（jiā）熱的特點。物質不同，產生的熱效果也不同。水（shuǐ）分子屬極（jí）性分（fèn）子，介電（diàn）常數較大，其介質損耗因數也很大，對（duì）微波具有強吸收能力。而蛋白（bái）質（zhì）、碳水（shuǐ）化合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能（néng）力（lì）比水小（xiǎo）得多。因此，對於食品來說，含水（shuǐ）量的（de）多少對微波加熱（rè）效果（guǒ）影響很（hěn）大。

微波是一種電磁波，與其他通過介質烘幹的方式相比，微波功率的數（shù）據設定更加穩定，數據調試也更加靈活準確（què）。使用時，設備既不會產生廢水也（yě）不會產生廢氣，綠色無汙染。與電、紅外線等方式相比（bǐ），微波烘（hōng）幹機基本可以節能（néng）30%以上，降低生產成本。還有一（yī）個特點就是在保留食（shí）材原本色澤（zé）和味道（dào）的同時還能使食材膨化（huà），產品口感會更加酥脆，提高（gāo）產品質量。以土豆為原料的薯片，市場上（shàng）出現的紅薯片、山藥片等產品也（yě）受到了很多（duō）消費者的喜愛（ài）。同樣，紅（hóng）薯片、山藥片也能通（tōng）過烘幹製作成烘焙類（lèi）零食。

優勢凸（tū）顯，故在（zài）市場上（shàng）需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波真空幹燥箱其微波（bō）源技術能夠確保係統24小時連續工作。其中，磁控管（guǎn）為進口原裝水冷管，使（shǐ）用壽命更（gèng）長（zhǎng），可以配（pèi）備（bèi）定製的高壓變壓器（qì），性能穩定。此外，微波真空幹燥箱可以根據產品脫（tuō）水工藝曲線合理布置微波饋口，在實現有效（xiào）脫水的同時，盡量降（jiàng）低物料的溫度，從（cóng）而提高能量利用率。同時（shí），可以根（gēn）據空氣飽和度曲線和脫水工藝曲（qǔ）線設定物（wù）料及溫度、微波功率等更佳參數組合，提高微波能利用率，確保脫水效率。

真空中，電磁波的（de）傳播速度極快，穿透蛋托的時間極為短暫。能夠對蛋（dàn）托的內外部（bù）同時進行加（jiā）熱幹燥。在實際微波幹燥應用下，當蛋托的表麵水分蒸發（fā）時，蛋托（tuō）將具有從內向外的溫（wēn）度梯度，使得水分遷移（yí）的（de）方向（xiàng）和傳熱方向一致，可以大大提高幹燥速率（lǜ）。而傳統的加（jiā）熱方式是從蛋托外部開始加熱，再利用熱傳導方式將熱量（liàng）傳遞（dì）到蛋托內部，蛋托（tuō）中溫度梯度由外而內，溫（wēn）升速（sù）度慢。

1.與常規幹燥法相比，微波樹脂粉烘幹設備的幹燥快速高效。 樹脂粉微波烘幹設（shè）備的化工（gōng）微波設備幹（gàn）燥過程中，樹脂粉中全部水分，即內層和表層水分同時被微波選擇（zé）性加熱，微波（bō）設備水分受熱後瞬間產生汽化，而樹脂粉內層與表層氣膜及空氣產生巨大的壓差，形成巨大（dà）推動力，使水分快速地由樹（shù）脂粉內部轉移至空氣中。