不（bú）需（xū）要熱傳導，加熱速度快，效率高（gāo）。與傳統幹燥設備相比，幹（gàn）燥速度可縮短近百倍。並（bìng）且不會對物料（liào）的營養成分造（zào）成嚴重損失。與此同時，不管物料何種形狀，由於物料的介質（zhì）內外同時加熱，物料的（de）內外溫差小，加熱均勻，不（bú）會像傳統加熱中出現外焦內生的（de）情況，從（cóng）而更好地保證物料幹燥（zào）質（zhì）量。對於使用中需要注意：使用前要先抽微波再升溫加熱；將設備後麵的進氣管用微波橡膠管與微波泵連接，接（jiē）通微波（bō）泵電源；可燃性和（hé）揮發性的化（huà）學物品切勿放入微波（bō）幹燥機箱內；幹燥結束後，先關閉電源，旋動放氣閥，解除箱內微波狀（zhuàng）態，取（qǔ）出（chū）物料等。

在使用工業真空烘幹機生產線幹燥時，蛋托中（zhōng）的水分比其（qí）中（zhōng）的幹（gàn）物（wù）質對微波吸（xī）收大的多，溫度也就（jiù）高得多，這（zhè）種產品內部（bù）微波對水的選擇加熱的（de）結果，使得水（shuǐ）分迅（xùn）速蒸發，使產品（pǐn）不至於過熱（rè）。特別（bié）應該指出的是，其中的幹物質主要是通過傳導傳熱，溫度會相（xiàng）對地低，這樣在蛋托內部就（jiù）產（chǎn）生溫度均衡的作（zuò）用（yòng）。真空烘幹機工作原理（lǐ）圖高效利用微波能的微波蛋托烘幹機（jī）、微波橡（xiàng）膠烘幹工藝等給加工工業帶來了（le）極（jí）大的便利，微波技術必將推動多個行業的進步與發展（zhǎn）。

選擇性加（jiā）熱，物質吸收微波的能力，主要由其（qí）介質損耗因數來決定。介質（zhì）損耗因數（shù）大的物質對微波的吸收（shōu）能力就強（qiáng），相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的（de）能力也弱。由於各物質的損耗因數存在差（chà）異（yì），微波（bō）加熱就表現出選擇性加熱的特點。物質不同，產生的熱效果也不同。水（shuǐ）分（fèn）子屬極性分子，介電常數較大，其介質損耗因數也很大，對微（wēi）波具有強吸收能力。而蛋白質、碳水化合物（wù）等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比水（shuǐ）小得（dé）多。因（yīn）此，對於食品來說，含水量的多少對微波加熱效果影響很大。

微波樹脂粉烘幹設備的微波幹燥技術具有區別於常規幹燥（zào）的獨特加（jiā）熱機（jī）製，主要表現在遷（qiān）移勢的（de）差異以及遷移勢梯度方向的不同。傳統熱（rè）幹燥方式中，將熱量由表及裏地傳（chuán）遞至樹脂粉中使水分蒸發，能量傳遞的原始推（tuī）動（dòng）力則是溫（wēn）度梯度。水（shuǐ）分以蒸汽的形式從樹（shù）脂粉內層轉移至表（biǎo）層，再由表層轉移至熱風（fēng），這個（gè）過程（chéng）需要克服（fú）氣膜阻力。常規幹燥過程中蒸汽擴散方向與溫度梯度相反，導致擴散受阻，傳（chuán）熱效率（lǜ）降低。