食品在真空條件下幹燥，使物料中的易（yì）氧化成分不至於氧化變質。同時，因低壓（yā）缺（quē）氧（yǎng），能殺死或者抑製某些微生物的活力。食（shí）品在低（dī）溫條件下幹燥，是的物料中的熱（rè）敏性（xìng）成分能夠保留下來，營養成分（fèn）和風味物質損失少，可以大限度地保留食品中的原有成分（fèn），使（shǐ）食品的色香（xiāng）味（wèi）都得到較好地保持。真空冷（lěng）凍幹燥的原（yuán）理： 又稱冷凍升華幹燥，簡稱凍幹。它是將濕物料降低溫度凍結，然後在真空條件下使物料中的水分有固態冰直接升華為水蒸氣而排出，從而達到（dào）脫水幹燥的（de）目的。整個凍幹過程包括三個分過程，分別是物（wù）料的於東、升華幹燥和解（jiě）析幹燥。

1.安裝（zhuāng）新的零部（bù）件就可以使微波生產線運行,節省大筆新設備投入（rù）.專業的配件生產廠家擁有豐富（fù）的（de）製造經驗和精湛的技術,龐（páng）大的研（yán）發投入降低了微波設備配件（jiàn）的成本.質（zhì）優價廉的產品（pǐn）受到歡迎是理所當然的.2.節約資源,提高資源利用率.即使您不（bú）在意更新機器的成本,報廢一件可以修好的設備仍然不被提倡（chàng）.這不利於資源的利用率提高,是浪（làng）費行為.3.避免（miǎn）新機磨（mó）合.微波設備操作簡單,易於控製.但更換新機器還是需要一段時（shí）間來適應和磨合.相信這一點操作人員深（shēn）有體會. 　

不需要熱傳導，加（jiā）熱速度快，效率（lǜ）高。與傳（chuán）統幹燥設備相比，幹燥速度可縮短近百倍。並且不會對物料的營（yíng）養成（chéng）分造成嚴重損失（shī）。與（yǔ）此同時，不管（guǎn）物料何種形狀，由於（yú）物料的介質內外同時（shí）加熱，物料的內外溫差小，加熱均勻，不會像傳統加熱中出現外焦內（nèi）生（shēng）的情況，從而更好地保證物料（liào）幹燥質量。對於使用（yòng）中需要注意：使用（yòng）前要（yào）先（xiān）抽微波再升溫加熱；將設備後麵的進氣管用微（wēi）波橡膠管與微波泵連接，接通微波泵電源；可（kě）燃性和揮發性的化學物品（pǐn）切勿（wù）放入微波幹燥機箱內；幹燥結束後，先關閉電源，旋動放氣閥（fá），解除（chú）箱內微波狀態，取出物料等。

微波（bō）真（zhēn）空幹燥，是指將被幹燥物料處於真空（kōng）條件（jiàn）下，采用微波對產品幹燥（zào）的技術。工業微波烘幹設備可用於在高溫下易分（fèn）解、聚合（hé）和變質的熱敏（mǐn）性物料（liào）的低溫幹燥，廣泛地適用於（yú）製藥、化工、食品電子等行業，具有幹燥物品速（sù）度快，不會對被幹燥物（wù）品的內在質量造成破壞等特點。與微波烘幹設備廠家相比，微（wēi）波真空幹燥大大降低（dī）了需要去除（chú）的液（yè）體的沸點，可輕鬆應（yīng）用於（yú）熱敏（mǐn）性物（wù）質。