筆者了解到，是在真空條件下，對物料（liào）加熱的低溫設備，主要（yào）用於附加值高，且具有熱敏性、易分（fèn）解和易氧化的（de）農副產品、果蔬、食品（pǐn）、保健品、藥材等的脫水（shuǐ）烘（hōng）幹。一般來說，真（zhēn）空（kōng）幹燥機是由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製（zhì）係統所構（gòu）成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機（jī）組、真空（kōng）泵（bèng）、凝結器（qì）、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意一些問題。例如真（zhēn）空幹燥（zào）機使用環境要求，需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱與真空泵之間建議加（jiā）入過濾（lǜ）器，防止潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵（bèng）故障等等，以保證真空幹燥正常運行。

在脫水前先經過凍結（jié）處理（lǐ），從而（ér）凝固（gù）形成（chéng）穩定的骨架結構，在經過真空（kōng）處理，水分升華實現幹燥的目的（de）後，骨架（jià）結構仍可（kě）保持穩定，使得幹製品保持原有形態。在幹燥過程中，食品物料會（huì）形成多孔結構，獲得（dé）良好的速溶性和（hé）複水性。食品物料中的水分在凍結處理後以冰晶形態存在，原來榮譽水的溶解物質會均勻分布在（zài）物料中。處理時這些溶（róng）解物質會析出，避免了（le）物料內部水分向表麵遷移所攜（xié）帶的溶解物質析出而造成表麵硬化（huà）的現象。凍幹的後一階段仍在真空條件下進（jìn）行，因而脫水比較徹底（dǐ），經過凍幹的製品水分活度較低，在配以真空或者充氮等特殊包裝（zhuāng），可以在常溫下長期（qī）保存，這樣食品在運輸過（guò）程中就不需要再建立耗子巨大的冷鏈，且幹燥後製品種類請，運輸、攜帶更方（fāng）便。

1.安（ān）裝新（xīn）的化工微波設備零（líng）部件就可以使微波生產線運行,節省大筆（bǐ）新設備投入.專業的配件生產廠家擁有豐富的製造經驗和精湛的技術,龐大的研發投入降低（dī）了微波設備配件的成本.質優價廉的產品受到歡迎是理所當（dāng）然的.2.節約資源,提高微波設備（bèi）資源利用率.即使您不在意更新機器（qì）的成（chéng）本,報廢一件可（kě）以修好的（de）設備仍然不（bú）被提倡.這不利（lì）於資（zī）源的利用率提高,是浪費（fèi）行為（wéi）.3.避免新機磨合.微波設備操作簡單,易於控製.但更換新機器還（hái）是需要一段時間（jiān）來適應和磨合.相信（xìn）這一點操作人員深有體會. 　

遠紅外幹燥是利用遠（yuǎn）紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖維發熱管）發（fā）生（shēng）的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直（zhí）接轉（zhuǎn）變為熱能而使得水分得以幹燥。紅外線是波長在0.72-1000μm範圍的電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅外線。遠紅外線在食品幹燥領（lǐng）域中發展很快。因為在幹燥過程中食品物料表麵及內部分子可同時吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快，生（shēng）產效率高，改造時間一般為（wéi）金紅霞幹燥時間的一般，為熱風幹燥的十分之一。可以節約（yuē）能源，好點點僅為近紅外線幹燥的一般，而且設備規模小，建設費（fèi）用低，幹燥後產品質量好。紅（hóng）外線烤（kǎo）箱和隧道爐是食（shí）品工業生產（chǎn）中常見的的設備。