在（zài）使（shǐ）用生產線幹燥時，蛋托中的水分比其中的幹物質（zhì）對微波吸收大（dà）的多，溫度也就高得多，這種產品內部微波（bō）對水的選擇加（jiā）熱的結果，使得水分迅速蒸發，使產品不至於過（guò）熱。特別應該指出的（de）是，其中的幹物質主要是通過傳導傳熱，溫度（dù）會相對地低，這樣在蛋托內部就產生（shēng）溫度均衡的作用。工作原理圖高效利用微（wēi）波能的微波（bō）蛋托烘幹機、微波橡膠烘幹工（gōng）藝等（děng）給加工工（gōng）業帶（dài）來了極大的便利，微波技術必將推動多個行業的進步與發展。

筆者周末去超市購物，發現微波真空幹（gàn）燥哪家好某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居高不下，市場上售賣（mài）的薯片類型也（yě）以油炸薯片為主。隨著人們對健（jiàn）康的關注度越來越高，工業（yè）微（wēi）波（bō）真空幹（gàn）燥市（shì）場上也開始出現了烘焙類薯（shǔ）片。油炸薯片顧名思（sī）義就（jiù）是將土豆切（qiē）片（piàn）後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身體健（jiàn）康。烘焙（bèi）薯片在製作過程中不使用油（yóu）炸，降低了成品的脂（zhī）肪量，也不（bú）會（huì）生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主（zhǔ）要有（yǒu）兩種：熱烘幹和微波烘幹（gàn）。

微波是一（yī）種（zhǒng）電（diàn）磁波，與其他通過介質烘幹（gàn）的方式相比，微波功率的數據設定更加穩定（dìng），數據調試（shì）也更加靈活準（zhǔn）確。使用時，設備既不會產生廢水也不會產生廢氣，綠色（sè）無汙染。與電、紅外線等方式相比，微波烘（hōng）幹機基本可（kě）以（yǐ）節能（néng）30%以上，降低生產成本。還有一（yī）個特點就是在保留食材原本色澤（zé）和（hé）味（wèi）道的同時還（hái）能使食材膨化，產品口感會更加酥脆，提高（gāo）產品質量。以土豆為原料的薯片，市場上（shàng）出現的紅薯片、山藥片等產（chǎn）品也受到了很多消費者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥片也能通過烘幹製作成（chéng）烘焙（bèi）類零食（shí）。

在食品（pǐn）生（shēng）產（chǎn）中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了（le）多種幹燥設備，有、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹（gàn）燥機（jī）等等（děng）。那麽，一起來看看這些（xiē）幹燥設備原理及（jí）使用需要注（zhù）意什（shí）麽問題吧！ 在（zài）食品生產中，常常會涉及（jí）幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥過程中發揮著重（chóng）要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥（zào）機、閃（shǎn）蒸幹燥機等等。那麽，一起來看（kàn）看這些（xiē）幹燥設備原理及使用需要注意什麽問（wèn）題吧！