微波（bō）對流體中物質進行選擇性加熱，對吸（xī）波物質有（yǒu）低溫催化作用；能夠加速流體中固、液分離；具有低（dī）溫殺菌、均勻加熱、迅速升溫、快速穿（chuān）透等功能。達到去汙除濁殺菌的效果，不產生二次汙染。將（jiāng）汙水送入2450兆赫的微波場中，根據“極性分子理論”，極性分子在微波（bō）場作用下（xià），發生高頻振蕩（dàng），消耗能量而發熱。在單位體（tǐ）積內的物質，被吸收的（轉化為熱能（néng）損耗）微波功率Pa，與電（diàn）場（chǎng）（磁（cí）場）強度（dù）E、物質的損耗角正切tgδ和頻率f成正比。物質吸收的微波能全部轉化為熱能，Pa即為單位時間內，單位物質體積中產生的能量。tgδ即（jí）為（wéi）物質的介電常數。微波除了能加速反應（yīng）之外（wài），還具有分子間（jiān）直接作用而引（yǐn）起的“非（fēi）熱效應”。

遠（yuǎn）紅外幹燥是利用（yòng）遠紅外線輻射元（yuán）件（遠紅外線碳纖（xiān）維發熱（rè）管）發（fā）生的（de）遠紅外線為被加熱物體所吸收，直接轉變為熱能而使得水（shuǐ）分得以幹燥。紅外線是波長在0.72-1000μm範圍的微波設備電磁波，一般把5.6-1000μm取（qǔ）悅的紅（hóng）外線稱為遠紅（hóng）外（wài）線，而把5.6μm一下的成為近紅外線（xiàn）。遠紅外線在食品幹（gàn）燥領域中（zhōng）發展很快。因為在幹燥過程中食（shí）品物料表麵及內部分子可（kě）同（tóng）時吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快，生產效率高，改（gǎi）造時間一般為金（jīn）紅霞幹燥時間的一般，為熱風幹燥的十分之（zhī）一。工（gōng）業微波設備可以節約能（néng）源，好點點（diǎn）僅為近紅（hóng）外線幹（gàn）燥（zào）的一般，而且設備規模小，建設費用低，幹燥後（hòu）產品質量（liàng）好。紅外線烤箱和隧道爐（lú）是食品工業生產中常（cháng）見的的設備。

微（wēi）波真空幹燥，是指將被幹燥（zào）物料處於真空條件下，采用微波對產品幹燥的技術。可（kě）用於在高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性（xìng）物料的低（dī）溫幹燥，廣泛地（dì）適用於製藥、化工、食品電子等行業，具有幹燥物品速度快，不會對被幹燥物品的內在質量造成破壞等特點。與相比，微波真空（kōng）幹（gàn）燥大大降低了（le）需要去除的液體（tǐ）的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。

微波樹脂粉烘幹設備的微（wēi）波幹燥技術具有區別於常規幹燥的獨特加熱機製，主要表現在遷移勢的差（chà）異以及（jí）遷移勢梯度方向的不同。傳統熱幹燥方式中，將（jiāng）熱量由（yóu）表及裏地傳遞至（zhì）樹脂粉中使水分蒸發，能量（liàng）傳遞的原始推動力則是溫度梯度（dù）。水分以蒸汽的（de）形式從樹脂粉內層轉（zhuǎn）移至表層，再由表層轉移（yí）至熱風，這個過（guò）程（chéng）需要克服氣膜阻力。常規幹燥過程中蒸汽擴（kuò）散方向與溫度梯度相反，導致擴散受阻，傳熱效率降低。