微波幹（gàn）燥過程的溫度場分布受介質本身的介電性質影響（xiǎng），介電（diàn）性質又是介質本身的溫度或含水率的（de）非線性（xìng）變化函數。微波幹燥過程，因為低溫度和高含水率的地方，介電常數和介電損耗高，所以食品微波真空烘幹機將集中在相應（yīng）位（wèi）置，使得溫升更快。微波加熱原理決定微波僅加熱濕材料內的極性材料而不加熱（rè）基質材料。因此，在（zài）微（wēi）波真空烘幹機加熱濕材料的過程（chéng）中，主要是水分（fèn）被加熱，並且基質材料僅在濕氣排放過程中通過（guò）熱傳導具有一定的溫度升高。

幹燥（zào）木材的時候，由於熱量不是從木材外部傳入，而是在（zài）木材（cái）內部水分子和木材摩（mó）擦直接產（chǎn）生熱能，又稱（chēng）體積加熱。 這（zhè）種體積加熱使（shǐ）被幹燥的木材沿整個厚度幾（jǐ）乎同時熱透，而且熱透所需（xū）時間與木材厚度（dù）無關。木材內部的水分迅速汽化，形成向外擴散的壓力（lì），同時由於木材表麵有熱損失以及水分的蒸發，故實際上木材內部（bù）溫度高於表麵溫度，因此和含水率梯度方向一致，大大地加快了水分的移動速度。

不需要熱傳導，加熱速度快（kuài），效率高。與傳統幹燥設備（bèi）相比，幹燥速（sù）度可縮短近百倍（bèi）。並且不會對物料的營養成分造成嚴重損失。與此同時，不（bú）管物料何種形（xíng）狀，由於物料的介質內外同時加熱，物（wù）料（liào）的內外溫差小，加熱均勻，不會（huì）像傳統加熱中出現外焦內生的情況，從而更好地（dì）保證（zhèng）物料（liào）幹燥質量。對於使用中需要注意（yì）：使用前要先抽微波再升溫（wēn）加（jiā）熱；將設備後麵的進氣管用微波橡膠管與微波泵（bèng）連接，接（jiē）通微波泵電源；可燃性和（hé）揮發性的化學物（wù）品切勿放入微波幹（gàn）燥機箱內；幹燥結束後，先關（guān）閉電源，旋動放氣閥，解除箱內微波狀態，取出物料等。

微波木材烘幹器是有別於傳統木材幹燥的一種機（jī）器（qì），既（jì）然與傳統木材（cái）幹燥有所不（bú）同，人們對微波（bō）木材（cái）烘幹設備自然也存在一些疑問，下麵就由小編來為您簡單解答。問題一：不同規格的（de）木材是（shì）否可以混合（hé）烘幹？微波木材幹燥（zào）器是使被加熱物成為發（fā）熱體，這樣就可以帶動（dòng）木材中含有的水量（liàng）蒸發幹燥。但是，不同（tóng）規格的木材（cái）含水（shuǐ）量不同，甚至（zhì）差異較大，使用微波木材烘幹設備時不適合同（tóng）時幹（gàn）燥。問題二：微波木材幹燥會不會導致木材開裂甚至變形？這個現象基本上不存在。微波（bō）木材烘幹設備是有別於傳統烘幹設備的一種木材（cái）幹（gàn）燥方式，它的突出（chū）特點就是木材不會在幹燥（zào）過程中開裂或變形，這是它的（de）進步之處。不過，如果木料本身有裂縫，幹燥過程中裂縫可能會變大。對於這一問題，廠家建議幹燥時，分（fèn）別（bié）對不同厚（hòu）度和含水量的木料進行調試記錄，方便下次（cì）幹（gàn）燥（zào）時調試數值。