筆者了（le）解到，是在真空條件下（xià），對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值高，且具有熱敏性、易分解和易氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的脫水烘幹。一般來說，真空幹燥機是由製冷係統（tǒng）、真空係統、加（jiā）熱係（xì）統等控製係統所構成，而主要部件為幹（gàn）燥箱、冷（lěng）凍機組（zǔ）、真空泵、凝結器（qì）、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意一些問（wèn）題。例如真（zhēn）空幹燥機使（shǐ）用環境（jìng）要求，需要考慮溫度、相對濕度、電（diàn）壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱與（yǔ）真空泵之間建議（yì）加入過（guò）濾器，防止潮濕氣體進入真空（kōng）泵，造成真空泵故（gù）障等等，以（yǐ）保證真空幹燥正常運行。

微波是一種電磁波，與（yǔ）其他（tā）通過介質烘（hōng）幹的方式相（xiàng）比，微波功率（lǜ）的數據（jù）設定更加穩定，數據調試也更加靈活準確。使（shǐ）用時，設備既不會產生廢水也不會（huì）產生廢（fèi）氣，綠色無汙染。與電、紅外線等方式（shì）相比，微波烘幹機（jī）基本可以節能30%以上，降低生產成本。還有一個特點就（jiù）是在保留食材原本色澤和味（wèi）道的（de）同時還能使食材膨化，產品口感會更加酥（sū）脆，提（tí）高產品質（zhì）量。以土（tǔ）豆為原料的薯片，市場上出現的（de）紅薯片（piàn）、山藥（yào）片等產品也受到了很多消費者的喜（xǐ）愛。同樣，紅薯片、山藥片也（yě）能通過烘幹製（zhì）作（zuò）成烘（hōng）焙類零食。

接（jiē）下來我們就（jiù）來說一下微波（bō）爐，微波爐主（zhǔ）要是它會發（fā）射一種微波加快食物內部分子的熱運動，讓（ràng）整個（gè）的食物快速的熱起來，這也是很多的上班族喜歡微波爐的原因，所在畢竟一餐飯也不過才（cái）一（yī）兩分（fèn）鍾，實在是非常的（de）方便。但（dàn）是經（jīng）過（guò）加工過（guò）的食品是有著一定的致癌性的，如果是青菜的話，那麽會損（sǔn）傷很（hěn）多的維生素，這一點實在是不可避免的，而且這並不是空穴來風，而是（shì）有著明（míng）確的科學研究證明的。所以在我們的日常生活當中（zhōng）如果能（néng）夠避免使用（yòng）微波爐的（de）話（huà）還是盡量避免一下比較好，而且加工過的牛奶（nǎi），也會產生一定的變（biàn）質，出現的一些安全性事故，也是比較大的（de），所以我（wǒ）們的健康考慮，還（hái）是要盡量的少使用。

電磁爐的話，大家都非（fēi）常（cháng）的（de）清楚，主要是靠交（jiāo）流電，然後（hòu）產生熱會直接的去加熱食物，正是因為它轉化的磁場是比（bǐ）較快速的，而且封閉所以它轉化的效率非常高，從某種程度上來說，我們的人類已經離不開電磁（cí）爐了。我們都（dōu）喜歡用，用電磁爐來燒（shāo）水（shuǐ），某些方麵它都（dōu）是非常快速的，但是，電（diàn）磁爐對於我們的身體也是有一些危（wēi）害的，在一些廠家在做電磁爐的時候，會把整個封閉起來，這樣的話主要是為了防止一些電磁波的泄（xiè）露，說實話（huà），這（zhè）個問題實在是非常嚴重，我們平時玩手機的時候，朋友說不要經常玩手機有（yǒu）輻射，玩電腦也會說不要經（jīng）常（cháng）玩電腦有輻射，但實際上，電磁爐也有輻射的（de），但是如果要是正常品牌的廠子出品的電磁（cí）爐的話，那麽品質還（hái）是（shì）有一定保證的。所以我們可以盡量的少使用電（diàn）磁爐，但是也沒有必要特別的畏懼它。

工業（yè）烘幹幹燥設備（bèi）幹燥木材的時候，由於熱量不是從木（mù）材外部傳入，而是在木材內部水分子和木材摩擦直接產生熱能，又稱（chēng）體（tǐ）積加熱。 這種體（tǐ）積加熱使被幹（gàn）燥的木材沿整（zhěng）個厚度幾（jǐ）乎同時熱透，而且熱透所需時間（jiān）與木材厚（hòu）度無關。木材（cái）內部的水分（fèn）迅（xùn）速汽（qì）化，形成向外擴散（sàn）的壓力，同時由於木材表麵有熱損失以及水分（fèn）的蒸發，故實際上木材內部溫度高於表麵溫度，因此烘幹幹燥設備和含水率梯度方向一致，大（dà）大地加快了水分的移動速度（dù）。