在（zài）食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而在食（shí）品幹燥過程中發揮著（zhe）重要的作用。隨（suí）著食（shí）品（pǐn）幹燥行業的快（kuài）速發展（zhǎn），市麵上出現了多種幹燥設備，有真（zhēn）空幹（gàn）燥機、微波（bō）幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機（jī）等等。那麽（me），一起來看看這些原理（lǐ）及使用需要注意什麽問題吧！ 在（zài）食品生產中（zhōng），常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥（zào）過程中發揮著重要的作用。隨（suí）著（zhe）食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多（duō）種幹燥設備，有（yǒu）真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那（nà）麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要注（zhù）意什麽問題吧！

微波設備配件的前景:近年來,微波技術在世界範（fàn）圍內都迅速發展,工業（yè）領（lǐng）域對微博技術的需求也不斷上升（shēng）,隨之而來的是微波設備配件的（de）廣泛普及.眾（zhòng）所周知,它們多種多樣,擁有龐大的家族群（qún）體,必然能夠滿（mǎn）足不同微（wēi）波設（shè）備的需要.例如和可能需要同一個配件,而同樣是微波硫化機,可能會因為工作量的不（bú）同而需要不同的配件（jiàn）.我們必須相信,隨（suí）著（zhe）技術的不（bú）斷精進（jìn）,微波配件品質會更好,安裝也會更加便捷.

選擇性加熱，物質吸收微波的能力，主要由（yóu）其介質損耗因數（shù）來決定。介（jiè）質（zhì）損耗因數（shù）大的物質對微波（bō）的吸收（shōu）能力就強，相反，介（jiè）質損耗（hào）因數小的物質吸收微（wēi）波的能力也弱。由於各物質的損耗因數存在差（chà）異，微波加熱就表現出選擇性加熱的特點（diǎn）。物質不同，產生的熱效果也不同。水分子（zǐ）屬極性（xìng）分子，介電（diàn）常數較大，其介質損耗因數也很大，對微波具有強（qiáng）吸收能力。而蛋（dàn）白質、碳水化合物等的（de）介電常（cháng）數相對較小，其對微（wēi）波的吸收能（néng）力比水小（xiǎo）得多。因（yīn）此，對於食品來說，含水量的多少對微（wēi）波加熱效果影響（xiǎng）很大。

在（zài）微波入（rù）射的情況下，介質的溫度將升高，並且隨著微（wēi）波輸入的停止，溫度將直接降低。傳統加熱係統存在嚴重的溫度變化滯（zhì）後問題，溫度控（kòng）製不夠靈活且造成大量熱量消耗。加熱原理：當介電質置於交變電磁場中時，帶有不對（duì）稱電（diàn）荷的分子受到交變（biàn）電磁場的激勵，產生（shēng）轉動，由於物質內部原有的分子無規律熱運動和相鄰（lín）分子之間作用，分子的轉動受到（dào）幹擾和限製，產生“摩擦效應”，結果一部分能量轉（zhuǎn）化為分子熱運動功能（néng），即以熱的形式表現出來，從而蛋（dàn）托被加熱。也（yě）就（jiù）是電（diàn）場能轉化（huà）為（wéi）勢（shì）能，爾後轉化（huà）為（wéi）熱能。

不需要熱傳導，加熱速度快，效率高。與傳統幹燥設備相比，幹燥速（sù）度可縮短近百倍。並且不會對物料的（de）營養成（chéng）分造成嚴重損失。與此同時，不管物料何種形狀，由於物料的介質內外同時加熱，物料的內外溫差小，加熱（rè）均勻（yún），不會像傳統加熱中出現外焦內生的情況，從而（ér）更好地保證物料幹燥（zào）質量。對於使用中需要注意：使用前要先抽微波再升溫加熱；將設備後麵的進氣管用微波橡膠管（guǎn）與微波泵連接，接通微波泵電源；可燃性和揮發性的化學物品（pǐn）切勿放入微波幹燥機箱內；幹燥結（jié）束（shù）後，先關閉電源，旋動放氣閥，解除箱內微波狀（zhuàng）態，取出物料等。

微波木材烘幹器（qì）是有別於（yú）傳統木材幹燥的一種機器，既（jì）然與傳統木材幹燥有所不同（tóng），人們對微（wēi）波木材烘幹設備自然也存在一（yī）些疑問，下麵就由小編來為您簡單解答。問題一：不同規格的木材是否可（kě）以混合烘幹？微波木材幹燥器（qì）是使被加熱物成為發熱體，這樣食品微波烘幹就可以帶動木（mù）材中含有的水量蒸發幹燥。但是，不同規格的木材含水（shuǐ）量不同，甚至差異較大，使用（yòng）微（wēi）波木材烘幹（gàn）設備時不（bú）適合同時幹燥。問題二：微波木材幹燥（zào）會不會導致木材開裂甚至變形？這個微波烘幹（gàn）現象基本上不存在。微波木材烘幹設備是有別於傳統烘幹設備的一種木材幹燥方式，它的突出（chū）特（tè）點就是木材不會（huì）在（zài）幹燥過程（chéng）中開裂或變形，這（zhè）是（shì）它的進步之處。不過，如果（guǒ）木料本身有裂縫（féng），幹燥過程中裂（liè）縫可能會變大。對於這一問題，廠家建議幹燥時，分別對不同（tóng）厚度和含水量的木料（liào）進行調（diào）試記錄，方便下次幹燥時（shí）調試數（shù）值。