接下來我們就來說一下微波（bō）爐，微（wēi）波爐主要是它（tā）會發射一種微波加快食物內部分子的熱運動，讓整（zhěng）個的食物快（kuài）速的熱起來，這也是很多的上（shàng）班（bān）族喜歡微（wēi）波爐的原（yuán）因（yīn），所在畢竟一餐飯也不過才一兩分鍾，實在是非常的方便。但是經過加工過的食品是有著一定的致癌性的（de），如果是（shì）青菜的話，那麽會損傷很多（duō）的維生素，這一點實在是不可避免（miǎn）的，而且這並不是空穴來風，而是有著明確的科學研究證明的。所（suǒ）以在我們的日常生活當中如果能夠避免使用微波爐的話還（hái）是盡（jìn）量避免一下比較好，而（ér）且加（jiā）工過的牛奶，也會（huì）產生一定的變質，出現的一些安全性（xìng）事故，也是比較（jiào）大的，所以我們的（de）健康（kāng）考慮，還是要盡量（liàng）的少使用。

筆者了解（jiě）到，是在真空條件下，對物（wù）料加熱的低溫設備，主（zhǔ）要用於附加值高，且具有熱（rè）敏（mǐn）性、易分解和易氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的脫水烘幹。一般來說，真（zhēn）空幹（gàn）燥機是由製冷係統、真空係統、加熱係（xì）統等控製係統所構成，而主要部件為幹（gàn）燥箱、冷凍機組、真空泵、凝結器、加（jiā）熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意（yì）一些問題（tí）。例如真空幹燥機使用環境要求，需要（yào）考慮溫度、相對濕度、電壓（yā）以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空（kōng）箱（xiāng）與真空泵之（zhī）間建議加入過濾器，防止潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障等等，以保證真空幹燥正常（cháng）運行。

微波烘幹也是（shì）時下（xià）大熱的（de）製作烘焙薯片的工藝（yì）。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都有使用微波爐，兩者工作原理相似。化工微波烘幹采用微波對物料進行烘幹，同樣也是全自動化控製。與家用微波爐相（xiàng）同，微波烘幹的特點之一就是即開即用。它無需加熱介質，放入物料後，微波直接對物料起作用，時間（jiān）短、效率高。 　

不需要熱傳導，加熱速度快，效率高。與傳統幹燥設備相比（bǐ），幹燥（zào）速度（dù）可縮短近百倍。並且不會（huì）對物（wù）料的營養成分造成嚴重損失。與此同時，不管物料何（hé）種形狀，由於物料的介質內外同時加（jiā）熱，物料的內外溫差小，加熱均勻，不會像傳統（tǒng）加熱中出現外焦內生（shēng）的情況，從而更好地保證物料幹燥質量。對於使用中需要注意：使用前要（yào）先抽（chōu）微波再升溫加熱；將設備後麵的進氣管用微波橡膠管與微波泵連接，接通微波（bō）泵電源；可燃性和揮發性（xìng）的化學物品切勿放入微波幹燥機箱內；幹燥（zào）結束後，先關閉電源，旋動放氣閥（fá），解除箱內微波狀態，取出物料等。