微波對流體中物質進行選擇性加熱，對吸波物（wù）質有（yǒu）低溫催化作用；能夠加速（sù）流體中固、液分離；具有低溫殺（shā）菌、均勻加熱、迅速升溫、快（kuài）速穿透等功能。達到去汙除濁殺菌的效果，不產生二次汙染。將汙水送入（rù）2450兆赫的微波場中，根據“極性分子（zǐ）理論（lùn）”，極（jí）性分子在微波場作（zuò）用下，發生高頻振蕩，消耗能量而發熱。在單（dān）位體積內的物質，被吸收（shōu）的（轉化為熱能損耗）微波功率Pa，與（yǔ）電場（磁場（chǎng））強度（dù）E、物質（zhì）的損耗角正（zhèng）切tgδ和頻率f成正比。物質吸收的微波能全部轉化（huà）為（wéi）熱能，Pa即為單位時（shí）間內，單位物質體積中產（chǎn）生的能量。tgδ即為物質的（de）介（jiè）電常數。微波除了能（néng）加速反應之外，還具有分子間直接作用而引起的“非熱效應”。

筆者周（zhōu）末去超市購物（wù），發現某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已（yǐ）經（jīng）被零食（shí）愛好者一搶而空。薯片在零（líng）食喜愛榜的排名一（yī）直居高不下，市場上售賣的（de）薯片類型也以油炸薯片（piàn）為主。隨著人們對（duì）健康的關注度越來（lái）越高，市場（chǎng）上也開始出現了烘焙類薯片（piàn）。油炸薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高溫油（yóu）炸，成（chéng）品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油（yóu）炸時還會生（shēng）成丙烯（xī）酰胺，長期（qī）食用（yòng）不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中不使用油炸，降低了成品的脂（zhī）肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康（kāng）。現在的工（gōng）業化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱（rè）烘幹（gàn）和微波烘幹。

今天小編要講的微波幹燥設備，微波烘幹機，主要是在工業方麵的應用。對於化工微波幹燥殺菌設備原料生產廠家生產過程中的，幹燥，烘幹等工（gōng）藝（yì）的處理。例如：化工原料的幹燥；粉體材料的幹燥；耐火材（cái）料的幹燥；建材的幹燥等等。還有食品企業的原料（liào）的處理。例如：雜（zá）糧的熟化，烘（hōng）焙；茶葉的殺青烘幹；醬菜的殺菌；豆製品的（de）烘幹、殺菌；肉製品的脫脂；海產品的烘烤。寵物用品企業的應用，例如：貓（māo）砂的烘幹；狗糧（liáng）的膨化、殺菌；魚飼料的烘幹、殺菌；再就是中藥材企業的藥材的幹（gàn）燥、殺菌，例如中藥飲片的烘幹、殺菌；微波幹燥殺菌設備中藥（yào）材的烘幹、殺菌；醫藥原液的殺菌；口服液的殺菌；還（hái）有（yǒu）就（jiù）是製造企業的一些（xiē）應用，例如：繩子的幹燥；木材的烘幹；紙製品的烘幹；橡膠的加熱（rè）；陶瓷的定型；以上便是微波幹燥設備的部分應用了。

微波樹（shù）脂粉烘幹機械加熱過程中，待幹燥樹脂粉（fěn）吸收熱能（néng）和脫水過（guò）程並不完全由幹燥介質（zhì）及本身的導（dǎo）熱（rè）性（xìng）質決定，因此熱阻可忽略不計。 物質（zhì）的介電（diàn）損耗因數（shù）與其吸（xī）波性能成正比關係，即損耗因數大的物質在微波場中（zhōng）能夠更好地吸收（shōu）微波能。從宏觀上來看，加熱介電損耗因數大的物質，而損耗（hào）因數小（xiǎo）的物質受（shòu）熱較慢，即微波具有選（xuǎn）擇性加熱的特性。由（yóu）於水的介電損耗因素遠大於一般礦物或材料，微波能選擇性加熱水（shuǐ）分，而不是樹脂（zhī）粉整體受熱，所以在幹燥過程中（zhōng）微波輻射對水分的脫除具有獨（dú）特（tè）的優勢。