筆者周末去超市購物，發現烘幹幹燥設備哪家好某薯片品（pǐn）牌出了新口味，貨（huò）架上的新品已經被零食愛好者（zhě）一搶而空。薯片在零食喜愛榜（bǎng）的排名一直居高不下，市場上售賣的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們（men）對健（jiàn）康的關注度越來越（yuè）高，食品烘幹幹燥設備市場上也開始出（chū）現了烘焙類薯片。油（yóu）炸薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高溫油炸，成品（pǐn）含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長（zhǎng）期（qī）食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過（guò）程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片的生（shēng）產工藝主要有兩種（zhǒng）：熱烘幹和微波烘幹。

微波設備配件（jiàn）的前景:近年來,微波技（jì）術在世界範圍內都迅速發展,工業領域對微博（bó）技術的需求也不斷上升,隨之而來的是微波設備配件的（de）廣泛普及.眾（zhòng）所周知,它們多種（zhǒng）多樣,擁有龐大的家族群體,必然能夠滿足不同（tóng）微（wēi）波設（shè）備的需要（yào）.例（lì）如（rú）和可能需要同一個配件（jiàn）,而同樣是微波硫化機,可能會因為工作量的不同而需（xū）要不同（tóng）的配件.我們必須相信（xìn）,隨（suí）著技術的不斷精進,微波配件品質會更好,安裝也（yě）會更加便捷.

筆者了解到，是在（zài）真空條件下，對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值高，且具有熱敏性、易分（fèn）解和（hé）易氧化的農副產品、果蔬、食品、保（bǎo）健品、藥材等的（de）脫水烘幹。一般來說，真空幹燥機是由（yóu）製冷係（xì）統、真空係統、加熱係統等（děng）控製係統所構成，而主要部件為幹燥箱（xiāng）、冷凍機組、真空（kōng）泵、凝結器、加熱/冷卻裝（zhuāng）置等（děng）。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意一些問題。例（lì）如真空幹燥機使用環境要求，需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及周圍（wéi）有無強烈震動、強電（diàn）磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱與真空（kōng）泵之間建（jiàn）議加（jiā）入過濾器，防止（zhǐ）潮濕氣體進（jìn）入真空泵，造成真空泵故障等等，以保證真空幹燥正常運行。

微波幹燥過程的溫度場分布受（shòu）介質本身的介電性（xìng）質影響，介電性質又是介質本身的溫度或含水率的非線性變化函數（shù）。微波幹燥過程，因為低溫度和高含水率的地方，介電常數和介電損（sǔn）耗高，所以將集中在相（xiàng）應位置，使得溫升更快。微波加熱原理決定微波僅加熱濕材料內的極性（xìng）材料而（ér）不加熱基質材料。因此，在加熱濕材料的過程（chéng）中，主要是水分被加熱，並且基質材料（liào）僅（jǐn）在濕（shī）氣排放過（guò）程中通過熱傳導具有一（yī）定的（de）溫度升高。

淘（táo）汰了（le）自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費。環境清潔衛生（shēng），產品質量便於控製。3、均勻解凍微（wēi）波解凍能使物料表裏同時受到（dào）電磁場的作用而產生（shēng）熱（rè）量。所以解凍均勻性好，不會出現外熱內冷的現象（xiàng）。4、保證營養性，具有熱效應和生物效應，能保持解（jiě）凍物（wù）料的口（kǒu）味，蛋白質、氨基酸、維生素等營養成份不受破（pò）壞。微波快速解凍的特性使（shǐ）解凍物（wù）料能夠（gòu）快速（sù）經過細菌大量（liàng）繁殖的（de）溫度區域，避免汙染。