在食（shí）品（pǐn）生（shēng）產中，常常會（huì）涉（shè）及幹燥工序，而幹燥設備在過程中發揮著重要的作用。隨著（zhe）食品幹燥行業的快速發（fā）展，市麵上出現了多種幹燥設備，有、微波幹燥（zào）機、噴霧幹（gàn）燥機、閃蒸幹（gàn）燥機（jī）等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需（xū）要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序（xù），而幹燥設備在（zài）食品（pǐn）幹燥（zào）過（guò）程中發揮著重要的作用。隨著食品（pǐn）幹燥行業的快速（sù）發展（zhǎn），市麵上出現了多（duō）種幹燥設（shè）備，有真空（kōng）幹燥（zào）機、微（wēi）波幹燥機（jī）、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些（xiē）幹燥設備（bèi）原（yuán）理及使用需要注（zhù）意什麽問題（tí）吧！

據筆者了解，是一種既（jì）能完成幹燥，又可以造粒的裝置。通（tōng）常來說，該機可將（jiāng）物料液體噴（pēn）成霧狀，料液經塔體頂（dǐng）部的高速離心霧（wù）化器，噴霧成極細微的霧狀液珠（zhū），使其與熱空氣接觸，並在非常短的時間內可幹燥為成品。尤（yóu）其適用於幹燥有些熱敏性的料液、懸浮液和粘滯液體（tǐ），比如牛奶、蛋等。同上文、微波幹燥機一樣，噴霧幹燥機操作中也需要注意一些事項。其一，噴霧幹燥機閉式操作過程中，噴有機溶劑(易燃)時，氧氣濃度必須控製（zhì）在5%以下（xià），否則有機溶劑有燃燒危險；其二（èr），在開、閉檢查噴霧幹燥機門，拆裝風管、旋風分離（lí）器、霧（wù）化裝置時（shí），防止手、手指被挾住。

1.與常規幹燥法相比，微波樹脂粉烘幹設備的幹燥快速高效。 樹脂粉微波烘幹（gàn）設備的食品微波真空烘幹機幹燥過程（chéng）中，樹脂粉中全（quán）部水（shuǐ）分，即內層和表層水分同時被微波（bō）選擇性加熱，微波真空烘幹機（jī）水分受熱（rè）後瞬間產生（shēng）汽化，而樹脂粉內層與表層氣膜及空氣產生巨大的壓差，形成巨大推動力，使水分快速地由樹脂粉內部（bù）轉移至空氣中。 　

的（de）應用不斷擴大，微波設備的結構、功率（lǜ）配置是根據具體客戶生產工藝而確定的，可按照產品的實際情況量身定做對應的設備。一台的主要構造主（zhǔ）要分以下幾部分： 1、微波加熱係統：即微波設（shè）備的內部空間，物（wù）料在微波腔體內被加熱幹（gàn）燥或滅（miè）菌部分； 2、微波發生係統（tǒng）：俗稱磁控管，它將（jiāng）電能轉化（huà）為微波能； 3、波導（激勵腔）：由磁控管發出的微波經波導激勵進入微波腔體內，其作用是將（jiāng）微波的能量通過波導的模式（shì）射入到需要加熱幹燥殺菌的物料上；4、微波抑製係統：如微波爐門（mén）、微波抑製器和其它抑製機構，防止（zhǐ）並控製微波泄露達到國標（biāo）要求； 5、微波輸送係統（tǒng）：指軌道或傳送帶等輸（shū）送機構；

微波真空幹燥，是指將被幹燥物（wù）料處於真空條件（jiàn）下，采（cǎi）用微波（bō）對產品幹燥的技（jì）術。可用於在高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性物料的低溫幹燥，廣（guǎng）泛地適用於製藥、化工、食（shí）品電子等（děng）行業，具有幹燥物品速度快，不會對被（bèi）幹燥（zào）物品的內在質量（liàng）造成破壞等特點。與相比，微波真空（kōng）幹燥（zào）大大降低了需要去除的液體的沸點，可輕鬆（sōng）應用於熱敏性物質。