二、空箱恒定法。先把工作室的溫度升到並穩定在所需要的烘（hōng）幹溫度上，然後再（zài）把試品迅速放入工（gōng）作室。這種辦法要注意（yì）保護（hù）操作者避免燙傷。更要注意被烘試品的揮發物因揮發速度太（tài）快而（ér）可能產生的新（xīn）危險。由於技（jì）術（shù）改進（jìn），現在我廠生產的（de）熱風循環烘幹機配置的自整定係統，在即將達到設定溫度的時候，係統自動（dòng）調整加熱元件，防止溫衝幅度過大。

遠紅外幹燥是利用遠紅（hóng）外（wài）線輻射元件（遠紅外線碳纖維發熱管（guǎn））發生的遠紅外（wài）線為被（bèi）加熱物體所吸收，直接（jiē）轉變為熱（rè）能（néng）而使得水分得以幹燥。紅外線是（shì）波長在0.72-1000μm範圍的電磁波（bō），一般（bān）把5.6-1000μm取（qǔ）悅的紅外線稱為遠（yuǎn）紅外線，而把5.6μm一下的成（chéng）為近紅外線。遠紅（hóng）外線在食品幹燥領域中發展很快。因為在幹燥過程中食品物料表麵及內部分子可同時吸收遠紅（hóng）外（wài）線，也因此幹燥速度快，生（shēng）產效率（lǜ）高，改造時間一般為金紅霞幹燥時間的一般，為熱風幹燥的十分之一。可以節（jiē）約能源，好（hǎo）點（diǎn）點僅為近紅外線幹（gàn）燥的一般，而且（qiě）設備規模小（xiǎo），建設費用低，幹燥後產品質量好。紅外線烤箱和隧（suì）道爐是食（shí）品工業生產中常見的的設備。

在微波蛋托烘（hōng）幹機中，食品微波真空烘幹機裝置是全封閉的，各組成部分都基（jī）本不吸收微波，故微波（bō）主要用於加熱媒質，產生的微波能量損耗較小。另外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直（zhí）接加熱蛋托而不加熱空（kōng）氣（qì）。加熱裝置是一個用特殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵完（wán）全反射微波，從（cóng）而避免（miǎn）了微波泄漏，因此微（wēi）波基本上被濕蛋托完全吸收，微波真空烘幹機加熱過程基本沒有熱量（liàng）耗散。相同的負荷，微波幹燥能耗小於電熱幹燥（zào）能耗的10%，最終（zhōng）實（shí）現了微（wēi）波蛋（dàn）托烘幹機的（de）節能。

接下來我們就來說一下微波爐，微波爐主要是它會發射一種微波加快食物內部（bù）分子的熱運動，讓整個的食物快速的熱起來，這也是很多的上班族喜歡微波爐的原因，所在畢竟一餐飯也不過才一兩分鍾，實在是非常的方便。但是經過加工（gōng）過的食品是有著一定的致癌（ái）性的，如果（guǒ）是青菜的話，那麽會損傷很多的維生素，這一點（diǎn）實在是不可避免的，而且這並不是空穴來風，而是有著明確的（de）科學研究證明的。所以在我們的日常生活當中如果能夠（gòu）避免使用微波（bō）爐的話還是盡量避免一下比較好，而且加工過的牛奶，也會產生一定的變質，出現的一些安全性事故，也是比較大的，所以我們的（de）健康考慮，還是要（yào）盡量的少使用。