淘汰了（le）自（zì）然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍（dòng）的（de）水源浪費。環境清潔衛生，產品質量便於（yú）控製。3、均勻解凍微波解（jiě）凍（dòng）能使物料表裏同時（shí）受到電（diàn）磁場（chǎng）的作（zuò）用而產生熱（rè）量。所以解（jiě）凍均勻性好，不會出現外熱內（nèi）冷的現象。4、保證營養性，具（jù）有（yǒu）熱效應和生物效應，能保持解凍物料的口味，蛋白質、氨基酸、維生素等營養成份不受破壞。微（wēi）波快速解凍的特性使解凍物料能夠快速經過細菌大量繁殖的溫度區域，避免汙染。

優勢凸顯，故（gù）在市場上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波真空幹燥箱其微波源技術能夠確保係（xì）統24小（xiǎo）時連續工（gōng）作。其中，磁控管（guǎn）為進口原裝水冷管，使用壽命更長，可以配備定製的高壓變壓器，性能穩定。此（cǐ）外，微波真空幹燥箱可以根據產品脫水工藝曲線合理布置微波饋口，在（zài）實現有效脫水的同（tóng）時，盡量降低物料的溫度，從而（ér）提高能量（liàng）利（lì）用率。同時，可以根據空（kōng）氣飽和度曲線和脫（tuō）水工藝曲（qǔ）線設定物料及溫（wēn）度、微波功率等更佳參（cān）數組合，提（tí）高微波（bō）能利用率（lǜ），確（què）保脫水效率。

排濕（shī）排熱係統：排出微波加（jiā）熱箱體內的水蒸汽和電源箱內的電器配件工作時產生的熱氣，解決微波箱體內（nèi）的過熱、溫度過高問題； 7、測（cè）量係統：如測量物料的溫度和幹燥（zào）室內的濕度（dù），這些測量數據直接通過儀（yí）表顯示出來； 8、食品微波（bō）烘幹機：這一部分主要包括普通控製（zhì）按鈕和控（kòng）製台（tái），接受操作人員的控製，從而微（wēi）波烘幹機控製整台設備的運行，通過（guò）控製台設（shè）置各種工藝參數和（hé）顯示工作過程中的有關狀態；9、其它：如電力驅動係統部（bù）分，冷卻（què）係統，自動糾偏（piān）係統等，其它配套部分等可（kě）按客（kè）戶要求配置。

在（zài）使用生產線（xiàn）幹燥時（shí），蛋托中的水分比其中的幹物（wù）質對微波（bō）吸收大（dà）的多（duō），溫度也就高得多，這種產品（pǐn）內部微波對水的選擇加熱的結果，使（shǐ）得水分迅速蒸發，使產品不至於過熱。特別應該指出的是，其中的幹物質（zhì）主要是通過傳導傳熱，溫度會相對地低，這樣在蛋托內（nèi）部就產生溫度均衡的作用。工作原理（lǐ）圖高效利（lì）用微波能的（de）微波蛋托（tuō）烘幹機、微波橡膠烘幹工藝等給加工工業帶來了極大的便利，微波技術必將推動多個行業的進步與發展。

筆者了解到，是在真空條件下，對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值高，且（qiě）具有熱敏性、易分解和易（yì）氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等（děng）的脫水烘幹。一般來說，真空幹燥（zào）機是由製冷係統、真空（kōng）係統、加熱係統等控製係統所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機組、真（zhēn）空泵、凝結（jié）器、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得（dé）一提的（de）是，在使用中需（xū）要注（zhù）意一些問題。例如（rú）真空幹燥機使（shǐ）用環境要（yào）求，需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及周圍（wéi）有無強烈震動、強電（diàn）磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱與真空泵之間建議加入過濾器，防止潮濕氣體進入（rù）真空泵，造成（chéng）真空泵故障等等，以保證真空幹燥正常（cháng）運行。

筆者周末去（qù）超市購物，發（fā）現某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已經被零食愛好者一（yī）搶而空。薯片在（zài）零食喜愛榜的排名一直居高不下，市（shì）場上售賣的薯（shǔ）片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康的關注度越來越高，市場上也開（kāi）始出現了（le）烘焙類薯片（piàn）。油炸薯片顧（gù）名（míng）思義就是將（jiāng）土（tǔ）豆切片後進（jìn）行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳（tàn）水（shuǐ）化合物在高溫（wēn）油炸時還會（huì）生成丙烯酰胺，長期（qī）食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中不（bú）使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成丙烯（xī）酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工（gōng）業化生（shēng）產線上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹。