不需要熱傳導，加（jiā）熱速（sù）度快（kuài），效率高。與傳統幹燥設備相比（bǐ），幹燥速度可縮短近百倍。並且（qiě）不（bú）會對物料的營（yíng）養成分（fèn）造成嚴（yán）重（chóng）損失。與此同時，不管物料何種形狀，由於物料的介質內外同時加熱，物料的內外溫差小（xiǎo），加熱均勻，不會（huì）像傳統加熱中出現外（wài）焦內生的情況，從而更（gèng）好（hǎo）地保證物料幹燥質（zhì）量。對於（yú）使用中需要注（zhù）意（yì）：使用前要先（xiān）抽微波（bō）再升溫加熱；將（jiāng）設（shè）備後麵的進氣管用微波橡膠管與微波泵連接，接通（tōng）微波泵電源；可燃性和揮發性的化學物品切勿放入微（wēi）波幹（gàn）燥機箱內；幹燥（zào）結束後，先關（guān）閉（bì）電源，旋動放氣閥（fá），解除（chú）箱內微波狀態，取出物料等（děng）。

在脫水前先經過凍結處理，從而凝固形成（chéng）穩（wěn）定的骨架結構，在經過真空處（chù）理，水分升華實現（xiàn）幹燥（zào）的目（mù）的後，骨架結構仍可保持穩（wěn）定，使得幹製品保持（chí）原有形態。在（zài）幹（gàn）燥過程中，食品物料會形成多孔結構，獲得良好的速溶性和（hé）複水性。食品物料中的水（shuǐ）分在凍結處理後以冰晶形態存在，原來榮譽水的溶解物質會均勻分布在（zài）物料中。處理時這些溶解物質會析出，避免了物料內部水分向表麵遷移所攜帶的溶解物質析出而造成表麵硬化（huà）的現象。凍幹的後一階段仍在真（zhēn）空條件下進行，因而（ér）脫水比較徹底，經過凍幹的製品水分活度較低，在（zài）配以真空或者充氮等特殊包裝，可（kě）以在常溫下長期保存，這樣食（shí）品在運輸過程中（zhōng）就不需要再建立耗子巨大（dà）的冷鏈，且幹燥後（hòu）製品種類請，運輸、攜帶更方便。

今天小編要（yào）講的微波幹燥設備，微波烘幹機，主要是在工業方麵的應用。對（duì）於原料生（shēng）產廠家生（shēng）產過程中的，幹燥，烘幹等工藝的處理。例如：化工原料的幹燥；粉體材料（liào）的幹燥（zào）；耐火材（cái）料的幹燥；建材的幹燥等等（děng）。還有食品企業的原料的處理（lǐ）。例如（rú）：雜糧的（de）熟化（huà），烘焙；茶葉的殺青烘幹；醬菜的殺菌；豆製品的烘幹、殺菌；肉製品的（de）脫脂；海產（chǎn）品的烘烤。寵物用品企業的應用，例如：貓砂的烘幹；狗糧（liáng）的膨化、殺菌；魚飼料的烘幹、殺（shā）菌；再就是中藥材（cái）企業的藥材的幹燥、殺菌，例如中藥飲片的烘幹、殺菌；中藥材的烘幹、殺菌；醫藥原液的殺菌（jun1）；口服液的殺菌；還有就是製造企業的一些應用，例如：繩子的幹燥；木材的烘幹；紙製品的烘幹；橡膠的加（jiā）熱；陶瓷的（de）定型；以上便是微波幹燥設（shè）備的部（bù）分應用了。

熱風循環烘（hōng）箱溫度過衝太大是指首次開機時，工作溫度（dù）超過設定溫度3℃以上後，再慢慢降低並穩定在目（mù）標溫度上的現象。一些醫藥、生物、化（huà）工、食品、電子等行業對這種現象是（shì）比較敏感（gǎn）的。 徹底消除溫度過衝是不（bú）可能的（de），使溫度過衝達到可以接受的（de）程度是有辦法的。對於以（yǐ）前購買（mǎi）產品的用戶來講，這裏有以下（xià）幾種辦法可供用戶選擇：一（yī）、二段升溫法。先把設定在離需（xū）要溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶可以根據當時的環境（jìng）溫度和產品的多少確定），穩定後（hòu）再把儀表溫度重（chóng）新設定在所需要的目標溫度（dù）上。

筆者周末去超市（shì）購物，發現真空微波幹燥機廠家某薯片品牌出（chū）了新（xīn）口味，貨架上的（de）新（xīn）品（pǐn）已經被零食愛好者一搶而空。薯（shǔ）片在零食（shí）喜愛榜的排名一直（zhí）居高（gāo）不下，市場上售賣的薯（shǔ）片類型也以油炸薯片為主。隨著（zhe）人們對健康的關注度越來越高，化工真空（kōng）微波幹燥機市場上也開始出現了烘焙類薯（shǔ）片。油炸薯片顧名思義就是將土豆切（qiē）片（piàn）後進行高溫（wēn）油炸，成（chéng）品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸時（shí）還會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中不使（shǐ）用油炸（zhà），降（jiàng）低了成品的脂肪（fáng）量，也不會生成丙烯酰胺，比（bǐ）油炸薯（shǔ）片更加健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片（piàn）的生產工藝（yì）主（zhǔ）要有兩（liǎng）種：熱烘幹和微波烘幹。