選擇（zé）性加熱，物質吸收微波的能（néng）力，主（zhǔ）要由其介質（zhì）損耗因數來決定。介質損（sǔn）耗因數大的物質對微波的吸收能力就強，相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的能力也弱。由於各物質的損耗因數（shù）存（cún）在差異，微波加熱就（jiù）表現出選擇性加熱的（de）特點。物質不（bú）同，產生的熱效果也不同。水分子屬極性分子（zǐ），介電（diàn）常數較大，其介質損耗因數也很大，對微波具有強吸收能力（lì）。而蛋白質、碳水化（huà）合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比水小得多。因此，對於食品來說，含水量的多少對（duì）微波加熱效果（guǒ）影響很大。

筆（bǐ）者周末去超市（shì）購物，發現某薯片（piàn）品牌出了新口味，貨（huò）架上的新品已經被零食愛好（hǎo）者一搶而（ér）空。薯片在零食（shí）喜愛榜的排名一（yī）直居高不下，市場上售賣的薯片類型（xíng）也以油炸薯片為主。隨著人們對健康的關注度越來越（yuè）高，市場上也開始出現了烘焙（bèi）類薯片。油（yóu）炸薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高溫油炸，成品含30%~40%的（de）脂肪量。碳（tàn）水化合（hé）物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中不使用油炸，降（jiàng）低了（le）成品的（de）脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健（jiàn）康。現在的工業化（huà）生產線上，烘焙薯片的（de）生產工藝主要有兩種（zhǒng）：熱烘幹和微波烘幹。

工藝流程短，絮凝沉澱速度快（kuài），占地麵積小。用微波汙水處理技術日處理2500噸水的工程，總占地麵積不到300m2，其中（zhōng）微波（bō）能水處理機組設備僅（jǐn）占地64 m2，約為普通活性汙（wū）泥法處理工藝（yì）的1/6—1/10（傳統方法總占地麵積大於2000m2）。工程投資強度低，建設（shè）工期短。由於工業微波真空幹燥（zào）本身的獨特性，不必鋪設龐大的管網和水池，土建簡單（dān）；設備結構緊湊，且為組塊拚裝式，施工安裝快（kuài）捷方（fāng）便，微波真空幹（gàn）燥廠家大大（dà）縮（suō）短工期，日處理（lǐ）量為2500m³­­­的單套機（jī）組（zǔ）的工程安裝半個月左右即可完成。設（shè）備運行時，每小時耗電僅為40度（dù），折合0.4度/噸水，計算綜合運營成本約為0.5～1.2元/噸水。

3.微波樹脂粉烘幹設備處理的樹（shù）脂粉產品附著（zhe）力、硬度，耐衝擊力（lì）和柔韌性等性能明顯的提高。4.綠色生產，保護環境。微（wēi）波加熱幹燥過（guò）程沒有廢水、廢氣等（děng）產生，對傳統（tǒng）的幹燥工藝來（lái）說是巨大的改進，進一步普及微波樹脂粉烘（hōng）幹設（shè）備、牛皮（pí）紙袋微（wēi）波幹（gàn）燥設備等微波（bō）設備可以改善環境破壞的問題（tí），具有良（liáng）好的社會效益。具有獨特的加熱（rè）、傳熱機理，與常規幹燥技術（shù）相比，具有（yǒu）明（míng）顯的優（yōu）勢：選擇性加熱、脫水效（xiào）率高、 能耗低以及改善樹脂粉性能等。微波幹燥技術表現出來的諸多優越性（xìng），也使得其成為幹燥領域的一項高效、節能、經濟的新（xīn）技術，勢必在材料、冶金、化工、食品等工業生產中發揮越來越重要的作用（yòng）。

1.與常（cháng）規（guī）幹燥法相比，微波樹脂粉（fěn）烘幹設備的幹（gàn）燥快速高效。 樹脂（zhī）粉微波烘幹設備（bèi）的幹燥過程（chéng）中，樹脂粉中全部水分，即內層和表層水分同時被微（wēi）波選擇性加熱，水分（fèn）受（shòu）熱後（hòu）瞬（shùn）間產生汽化，而（ér）樹脂粉（fěn）內層與表層氣膜及空氣產生巨（jù）大的壓（yā）差，形成巨大推動力，使水分快速地由樹脂粉內（nèi）部轉移至空氣中（zhōng）。