由於幹燥（zào）木（mù）材時滲透（tòu）性增加，在幹燥過程中加熱均勻，木材中水分（fèn）由內向外同時排出，使木材的（de）膨脹收縮係數基本一致，這樣可以大限度地避（bì）免（miǎn）木材在幹燥過程（chéng）中（zhōng）出現的變形、開裂等缺陷，且幹燥均勻。3.可保持木材原有的色澤。溫度越高、作用時（shí）間越（yuè）長、含水率越高 則木材變色越快。木材微波幹燥周期與（yǔ）常規幹燥相比要縮短幾十至（zhì）上百倍，而且每次加熱（rè）要經過由低溫到高溫的過程，因而在高溫下（xià）停留的時間更短，所以用（yòng）鏈板式微波幹燥木材設備（bèi）幹燥木材幾乎不改變木材的原色澤。

筆者周末（mò）去超市購物，發現某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排（pái）名一直居高不下，市場上售賣的薯片類型也以油炸薯（shǔ）片為主。隨著人們對健（jiàn）康的關注度越來越高，市場上也開始（shǐ）出現了烘焙類薯片。油炸薯片顧名思（sī）義就是（shì）將土豆切片後（hòu）進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量（liàng）。碳水化合物在高溫油（yóu）炸（zhà）時還會生成丙烯酰胺，長期食用不（bú）利（lì）於身體健康。烘焙薯片在製作（zuò）過程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量（liàng），也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯（shǔ）片更加健康。現在的工（gōng）業（yè）化生產線上，烘焙薯片的生產（chǎn）工藝主要（yào）有兩種：熱烘幹和微（wēi）波烘幹。

微波對流體中物質進行選擇性加熱，對吸（xī）波（bō）物質有低溫催化作（zuò）用（yòng）；能夠加速流體中固（gù）、液分離（lí）；具有低溫殺菌、均勻加熱、迅速升溫、快速穿透等功能。達到去汙除濁殺菌的效果，不產生二次（cì）汙染。將汙水送（sòng）入2450兆赫的（de）微波場中，根據（jù）“極性分子理論”，極性分子在微波場作用下，發生高頻振蕩，消（xiāo）耗能量而發熱。在（zài）單（dān）位體積內的物質，被吸收的（de）（轉化為熱能損耗）微波（bō）功率Pa，與電場（磁場）強度E、物質（zhì）的損耗角正切（qiē）tgδ和（hé）頻率f成正比。物質吸收的微波能全部轉化為熱能，Pa即（jí）為單位時間內，單位（wèi）物質體積中產生的能量。tgδ即為物質的（de）介電常數。微波除了能加速反應之（zhī）外，還具有分子間直接（jiē）作用而（ér）引起的“非熱效應”。

微（wēi）波樹脂粉烘幹機械加熱過程（chéng）中，待幹燥樹脂（zhī）粉（fěn）吸收熱能和脫水過（guò）程並不完全由幹燥介質及本身的導熱性質決定，因（yīn）此熱（rè）阻（zǔ）可忽略（luè）不計。 物質（zhì）的介電損耗因數與其吸波性能成正比關係，即損耗因數大的物質在微波場中能夠（gòu）更好（hǎo）地（dì）吸收微波能。從宏（hóng）觀上來看，加（jiā）熱介電損耗因數大的物質，而（ér）損耗（hào）因數小的物質受熱較慢，即微波（bō）具有選擇性加熱的特性。由（yóu）於水（shuǐ）的介（jiè）電損耗因素遠大於一般礦物或材料，微波能選擇性加熱水分，而不是樹脂粉整體受熱，所以在幹燥過程中微波輻射對水分的（de）脫除（chú）具有獨特的優勢。

化工微波幹燥設備（bèi）在脫水前（qián）先經過凍結處（chù）理，從而凝固形成穩定的骨架結（jié）構，在經過（guò）真空處理，水分升華（huá）實現幹燥（zào）的（de）目的後，骨（gǔ）架結構仍可保持穩定，使得幹製品保持原有形態。在幹燥過（guò）程（chéng）中，食品物料會形成多孔結構，獲得良（liáng）好的速溶性和複水（shuǐ）性。食品物（wù）料中的水分在凍結處理後以冰晶形態存在，原來榮譽水的溶解物質會均勻分布在（zài）物料中。微波幹燥（zào）設備處理時這些溶解物質會析出，避免了物料內部水分向表麵遷移所攜帶的溶解物質（zhì）析出而造成表麵硬化的現象（xiàng）。凍幹的後一階段仍在真空條件下進行（háng），因而（ér）脫水比較徹底，經過凍幹（gàn）的製品水分活度較低，在（zài）配（pèi）以真空或者充氮等特殊（shū）包裝，可以在常溫下長期保存，這樣（yàng）食（shí）品在運輸過程中就不需要再建立耗子巨大的冷鏈，且幹燥後製品種（zhǒng）類請，運輸、攜帶更方便。